اسكالوب الدجاج المشوي

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: ثلاث ساعات

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسط

 

 

المقادير:


  • 4 ملاعق كبيرة من اللبن.
  • 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 800 غ من صدور الدجاج المسحّب.
  • 2 بيضة متوسطة.
  • 2 ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزعتر المطحون.
  • 4 ملاعق كبيرة من خل التفاح.
  • 8 ملاعق كبيرة من القرشلة.
  • 2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2 ملعقة صغيرة من الكمون.

للتزيين:

  • 1 حبة ليمون حجم متوسط.
  • 4/1 ضمة صغيرة من البقدونس.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل البقدونس والليمون جيدًا بالماء، نفرم البقدونس فرمًا خشنًا ونقطع الليمون إلى شرائح.
  2. نقوم بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح ثم ندقها من الداخل إلى الخارج برفق بمطرقة الطعام حتى نحصل على قطع دائرية ورفيعة ثم نضعها في طبق جانبي.
  3. في طبق عميق نخلط ملعقة كبيرة من الزعتر، الخل، اللبن، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ملعقة كبيرة من الباربيكا والكمون، ثم نصب الخليط فوق قطع الدجاج ونضع الطبق في الثلاجة مدة ساعة ونصف إلى ثلاث ساعات.
  4. في طبق جانبي آخر نخلط البقسماط مع المتبقي من الزعتر، الباربيكا، الملح والفلفل الأسود، ثم نخفق البيض في طبق جانبي آخر.
  5. نقوم بتغميس قطع الدجاج المتبلة بالبيض ثم بالقرشلة ونضع القطع في صينية شواء.
  6. ندخل الصينية إلى الفرن الساخن وننتظر حتى تنضج وتحمر من الجهتين.
  7. نخرج الصينية من الفرن ونقدم السكالوب في أطباق التقديم ونزينها بالبقدونس وشرائح الليمون.

 

 

نصائح:


  • لتجنب ذبول أو تغير طعم الخضراوات والفواكة تغسل بماء بارد.
  • لتجنب تجمع الدم في لحم الدجاج، نغسله بماء بارد.