اطباق سحور رمضان

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٤١ ، ٧ أبريل ٢٠١٩
اطباق سحور رمضان

أطباق سحور رمضان

قال النبي صلى الله عليه وسلم تسحروا فإن في السحور بركة، وهذا يؤكد على ضرورة وأهمية السحور لما فيه من فائدة للإنسان ويمد جسمه بالطاقة لإكمال يومه، وتمنع شعوره بالعطش وخصوصًا عندما يأتي رمضان في الصيف، هذا لا يعني أن نتناول وجبات غذائية دسمة أو غير مفيدة وصحية، وإنما يجب أن يتناول وجبات غذائية تمده بالعناصرالغذائية اللازمة مثل: الفواكه والخضراوات الطازجة والعصائر الطبيعية لتعمل على ترطيب الجسم خلال النهار والخبز والجبن وغيرها.


قطع الجبن والسبانخ

وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص


المقادير

  • 480 غرامًا من الجبن القريش.
  • بيضتان كبيرتا الحجم.
  • بياض أربع بيضات.
  • ربع كوب من البصل المفروم.
  • 60 غرامًا من جبن الشيدرالمبشورة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
  • ملعقة كبيرة من الطحين.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ثلث ملعقة من رقائق الفلفل الأحمر.
  • 600 غرام من السبانخ.
  • 30 غرامًا من جبن الباراميزان المبشورة.


طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة 190 مئوية.
  • تدهن مقلاة غير لاصقة بالقليل من الزبدة.
  • يجهز وعاء كبير لخلط المكونات، ويوضع في هذا الوعاء الجبن والبيض وبياض البيض، والبصل والسبانخ وتخلط هذه المكونات جيدًا.
  • يمزج كل من الجبن الشيدر والزبدة والملح والفلفل والثوم والطحين ورقائق الفلفل في وعاء آخر، وتخلط المكونات مع بعضها البعض.
  • تجهز صينية الخبز، ويصب خليط السبانخ وخليط الجبن أعلاه.
  • تخبز الصينية في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم تُخرَج من الفرن وتترك لتبرد قليلًا.
  • تقطع لقطع مربعة متوسطة والأفضل أن تقدم دافئة .


سلطة الزبادي بالخيار

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • علبتان من الزبادي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • فص من الثوم المقطع.
  • عصير من نصف ليمونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من النعناع الناشف.
  • ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.


طريقة التحضير

  • يقشر الخيار ويقطع لقطع صغيرة جدًا.
  • يقطع الثوم قطع صغيرة جدًا.
  • يخلط الزبادي مع المايونيز وزيت الزيتون وعصير الليمونة، والملح والنعناع والفلفل، وتقلب المكونات جيدًا للحصول على قوام السلطة.
  • يوضع الثوم المفروم على الخليط ويحرك جيدًا.
  • يضاف الخيار على الخليط ويقلب.
  • تزين بالنعناع ، وتقدم مع البطاطا والدجاج المحمر.

نصيحة

  • الأفضل أن تغطى سلطة الزبادي في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة قبل التقديم ليتجانس الخليط ويصبح ألذ.


خلية النحل بالجبن

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا


المقادير

  • خمسة أكواب من الدقيق.
  • كوبان إلا ربع من الماء الدافئ.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • ثماني حبات من الجبن المثلث.


طريقة التحضير

  • يخلط الماء الدافئ مع الخميرة وحليب البودرة.
  • يضاف لهم الزيت والسكر والملح ويخلط جيدًا.
  • يضاف الطحين والبيكنج باودر إليهم تدريجيًا.
  • تعجن المقادير مع بعضها جيدًا وكلما طالت فترة العجن يحصل على عجين أفضل.
  • تترك هذه العجينة لمدة نصف ساعة في حرارة الغرفة لتتخمر ويتضاعف حجمها.
  • تشكل العجينة وتقطع لكرات صغيرة الحجم، ثم تحشو بالجبن.
  • تدهن صينية الفرن بالزيت وتصف الكرات في الصينية مع إبقاء مسافة قليلة بين كل كرة لكي تلتصق ببعضها البعض عندما تخبز.
  • يدهن الوجه بالحليب المضاف له القليل من اللبن وترش حبات السمسم والبركة عليه.
  • تخبز في الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم تقدم وهي ساخنة.


مناقيش اللبنة

وقت التحضير 55 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


=المقادير

  • شرائح من الزيتون.
  • رشة من النعناع الجاف.
  • 200 غرام من جبن القشقوان المبشور.
  • كيلو من اللبنة.
  • كيلو ونصف من عجينة البيتزا.

مقادير العجينة

  • كيلو من الطحين.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • الملح حسب الحاجة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.


طريقة التحضير

للعجينة

  • يخلط الزيت والماء والخميرة ويضاف لهم السكر والملح وتخلط جيدًا.
  • يضاف الطحين تدريجيًا.
  • تعجن هذه المكونات مع بعضها جيدًا.
  • تترك العجينة لمدة نصف ساعة لتتخمر تمامًا.


المناقيش باللبنة

  • يخلط النعناع واللبنة والزيتون في صحن عميق.
  • تفرد العجينة، ثم تقسم لدوائر صغيرة.
  • تدهن العجينة بخليط اللبنة ثم يرش الجبن على الوجه.
  • ترص دوائر العجين في صينية الفرن .
  • يجهز الفرن على نار متوسطة وتوضع الصينية داخل الفرن إلى أن تنضج لمدة ربع ساعة.
  • تقدم باردة أو ساخنة حسب الرغبة.


البيض بالمشروم

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من كريما الطبخ.
  • ثماني بيضات.
  • خمس عشرة حبة من المشروم الطازج.
  • ملح وفلفل حسب الحاجة.
  • ربع بصلة مبشورة ناعمًا.


طريقة التحضير

  • يقطع المشروم لشرائح.
  • توضع رشة من زيت الزيتون في المقلاة، وتوضع على نار متوسطة الحرارة.
  • يضاف البصل إلى الزيت ويشوح لمدة دقيقتين تقريبًا إلى أن يصبح شفاف اللون.
  • يضاف له المشروم إلى أن يتغير لونه ويصبح لينًا نوعًا ما.
  • يرفع المشروم والبصل عن النار ويوضع في طبق ويترك جانبًا حتى يبرد.
  • يخفق البيض مع الكريما، ثم يوضع هذا الخليط فوق المشروم والبصل ويتبل بالملح والفلفل والزعتر الطازج.
  • تُرش المقلاة نفسها بزيت الزيتون ويسكب الخليط بالمقلاة على نار متوسطة حتى ينضج تمامًا من الأسفل.
  • يجهز فرن الشواية على درجة متوسطة حتى ينضج البيض من الأعلى لمدة خمس دقائق تقريبًا ثم يقدم على الفور وهو ساخن.


الشكشوكة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ شحصين


المقادير

  • بصلة متوسطة الحجم.
  • أربع بيضات.
  • حبتان من الطماطم.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.
  • حبة من الفلفل الأخضر.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • تقطع الطماطم، والبصل والفلفل الأخضر.
  • يوضع الزيت والثوم بالمقلاة، ثم يوضع فيه البصل ويقلب إلى أن يصبح شفافًا.
  • يضاف له الفلفل الأخضر، وتخلط معًا وتطهى لعدة دقائق ثم يضاف الطماطم لهم والملح والفلفل الأسود وتركها حتى تنضج.
  • يوضع البيض على الخليط السابق ويقلب ويترك حتى ينضج جيدًا ثم تقدم الشكشوكة ساخنة.


الخبز بالبيض

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • رغيف من الخبز.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كمية من الزيت للقلي.
  • أربع بيضات.


طريقة التحضير

  • يقطع الخبز لشرائح متساوية الحجم.
  • يوضع البيض في وعاء وينكه بالملح والفلفل الأسود، ثم يخفق جيدًا حتى تتجانس المكونات.
  • يوضع زيت وفيرة في مقلاة ويحمى إلى درجة حرارة متوسطة.
  • تغمس قطع الخبز بالبيض وتقلى حتى تنضج.
  • توضع قطع الخبز على محارم ورقية حتى تتشرب الفائض من الزيت.

119 مشاهدة