اطباق شهية وسهلة التحضير

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٥:٥٨ ، ١ أبريل ٢٠١٩

أطباق شهية وسهلة التحضير

تتنوع الأطباق التي تُقدّم على مائدة الطعام، إذ يزخر المطبخ العالمي والعربي بالكثير من وصفات الطعام اللذيذة التي ترضي جميع أذواق أفراد العائلة، والتي يمكن أن تُقدّم على وجبة الإفطار فتكون مشبعة أو على وجبة الغداء أو على وجبة العشاء فتكون خفيفة، وتفضّل ربة المنزل اختيار أشهى الوصفات لتقدمها لأسرتها كما تفضل أن تكون طريقة التحضير سهلة وسريعة، وهناك العديد من الأطباق المتنوعة والشهية التي لا تحتاج لمكونات عديدة، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل أطباق شهية وسهلة التحضير.


طريقة عمل شوربة الفريك باللحم

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • أربعة فصوص من الثوم المفروم فرمًا ناعمًا.
  • ستة أكواب من المرق.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة المطحونة.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • 200 غرام من اللحم المقطع إلى مكعبات حجمها متوسط.
  • ثمرتان كبيرتان من الطماطم المقطعة إلى مكعباتٍ صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • بصلة كبيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • عودان من القرفة.
  • كوب من الفريكة المطحونة ناعمًا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة فرمًا ناعمًا.


طريقة التحضير

  • نسخن الزيت النباتي في قدر على نار حرارتها معتدلة ثم نضيف قطع اللحم ونقلّبها باستمرار حتى يتغير لون اللحم ويجف الماء.
  • نضيف البصل والثوم إلى مزيج اللحم ونقلّب المكونات حتى تلين ويصبح لونها ذهبيًا.
  • نضيف إلى المزيج السابقلاالطماطم المفرومة، وأعواد القرفة، والفلفل الأسود، والكزبرة المطحونة، والبهارات المشكلة، والملح، وصلصة الطماطم، ونستمر في تقليب المكونات على النار إلى أن تتحمص.
  • نضع الفريكة المطحونة في وعاء عميق ثم نسكب عليها كمية وفيرة من الماء ونتركها قليلًا ثم نصفيها.
  • نضع الفريكة مجددًا في وعاء نظيف ونغمرها بالماء ونتركها قليلًا ثم نصفيها ونضعها جانبًا.
  • نضيف الفريكة إلى مزيج اللحم والتوابل ونقلّب المكونات على النار لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
  • نسكب المرق على المزيج ونتركه على نار عالية يغلي لمدة عشر دقائق.
  • نخفض درجة الحرارة تحت القدر ونترك المزيج يُطبَخ على نار هادئة لمدة تتراوح من عشرين دقيقةً إلى ثلاثين دقيقةً حتى تنضج الفريكة وقطع اللحم تمامًا.
  • نحضر أطباق التقديم ونسكب فيها مزيج الشوربة ثم نوزع عليها عصير الليمون ونزيّنها بالكزبرة المفرومة ونقدمها ساخنة.


طريقة عمل كفتة السمك بالفرن

وقت التحضير 35 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة اليابسة.
  • بصلة مقطعة لشرائح.
  • ملعقة كبيرة من برش قشر البرتقال.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون للقلي.
  • ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • فلفل أسود (حسب الرغبة).
  • بصلة مفرومة ناعمًا.
  • ملح (حسب الرغبة).
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون للكفتة.
  • كيلو غرام من فيليه السمك.


طريقة التحضير

  • نضع في محضرة الطعام فيليه السمك ثم نفرمه فرمًا ناعمًا.
  • نضيف الملح، والزعفران، والفلفل الأسود، والبصل المفروم، وبهارات السمك، وبرش البرتقال، والكزبرة اليابسة، ونخلط المكونات مع بعضها خلطًا جيدًا إلى أن تتشكّل عجينة كفتة السمك الناعمة.
  • نضع زيت الزيتون والبصل المقطع لشرائح في إناء على النار ونقلّب المواد إلى أن يتحمر البصل.
  • نحضر صينية فرن ونضع فيها البصل المقلي.
  • نُشكّل عجينة كفتة السمك إلى أصابع باستعمال اليدين ثم نضعها في الصينية فوق البصل المقلي.
  • نوزع زيت الزيتون على وجه أصابع الكفتة ثم نُدخلها إلى فرن محمى درجة حرارته 180 درجةً مئويةً.
  • نترك صينية الكفتة في الفرن لمدة عشرين دقيقةً إلى أن تنضج الكفتة وتتحمر.
  • نُخرج الصينية من الفرن ونضع كفتة السمك في طبق التقديم ونقدمها مباشرةً وهي ساخنة.


طريقة عمل أقراص الدجاج

وقت التحضير 36 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لشخصين.


المقادير

  • ملعقتان من الفلفل الحلو الأخضر المفروم ناعمًا.
  • رشة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • فص من الثوم المفروم ناعمًا.
  • ملعقتان من النعناع الأخضر المفروم ناعمًا.
  • بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
  • ملعقتان من الفلفل الحلو الأحمر المفروم ناعمًا.
  • رشة من مسحوق الزنجبيل.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • ملح (حسب الرغبة).
  • ملعقة من البقسماط الناعم.
  • رشة من مطحون حبّ الهال الناعم.
  • 400 غرام من الدجاج المفروم فرمًا ناعمًا.


طريقة التحضير

  • نضع في وعاء الدجاج المفروم، والبصل المفروم، والملح، والزنجبيل، ومطحون حبّ الهال، والفلفل الأسود، والبقسماط الناعم، والثوم المفروم، والنعناع، والفلفل الحلو الأخضر، والفلفل الحلو الأحمر، ونمزج جميع المكونات مع بعضها جيدًا.
  • نُشكّل المزيج إلى أقراص بواسطة اليدين ثم نضعها في صينية جانبًا.
  • نسخن زيت الزيتون في مقلاة على النار ثم نضيف له أقراص الدجاج ونتركها لمدة ثلاث دقائق.
  • نقلب أقراص الدجاج إلى الجانب الآخر ونتركها أيضًا لمدة ثلاث دقائق.
  • نضع أقراص الدجاج في طبق ثم نقدمها ساخنة.


طريقة عمل فطيرة الهليون والكراث

وقت التحضير 1 ساعة و 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • عجينة بف باستري جاهزة.
  • جزرتان مقطعتان لشرائح.
  • رشة من جوزة الطيب.
  • فلفل أسود (حسب الرغبة).
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ثمرة من الكراث المفروم فرمًا ناعمًا.
  • بيضة.
  • ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
  • أربع ملاعق كبيرة من الكريمة.
  • ملعقة كبيرة من عصير البرتقال.
  • ملعقة صغيرة من قشر البرتقال.
  • علبة من الهليون.
  • القليل من الطحين لفرد العجينة.
  • ماء مملح (حسب الحاجة).


طريقة التحضير

  • نحضر صينية تارت شكلها مشتطيل ونضعها جانبًا.
  • نفرد العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين بشكل مستطيل ثم نضعها في الصينية.
  • نحضر شوكة ونصنع بواسطتها عدة ثقوب على سطح العجينة حتى لا تنتفخ.
  • نضع العجينة في المجمدة ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقةً.
  • نضع كمية وفيرة من الماء المملح في قدر على النار ثم نضع فيها الهليون ونتركه لمدة أربع دقائق إذا كان الهليون صغير الحجم، وفي حال كان كبير الحجم يجب أن نتركه يُسلَق لمدة عشر دقائق.
  • نصفي الهليون من الماء ونضعه في طبق جانبي.
  • نسلق الجزر المقطع لمدة تتراوح من خمس دقائق إلى سبع دقائق ثم نصفيه ونتركه يبرد.
  • نضيف عصير البرتقال وقشر البرتقال إلى شرائح الجزر ونخلط المكونات مع بعضها.
  • نذوب الزبدة في مقلاة على النار ونضيف لها الكراث ونقلّبه حتى يسخن.
  • نضيف الفلفل الأسود وجوزة الطيب والملح إلى الكراث ثم نقلّبه ونرفعه عن النار.
  • نضيف الكريمة الطازجة إلى الكراث ثم نخلط المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
  • نضيف لبن الزبادي والبيضة إلى مزيج الكراث ثم نخلط المكونات قليلًا ونسكب المزيج فوق العجينة في الصينية.
  • نوزع الهليون على وجه المزيج ثم نوزع مزيج شرائح الجزر مع قشر البرتقال.
  • نضع الصينية في فرن محمى درجة حرارته 180 درجةً مئويةً ونتركها لمدة تتراوح من خمس وثلاثين دقيقةً إلى أربعين دقيقةً حتى تنضج العجينة.
  • نُخرج صينية التارت من الفرن ونتركها حتى تبرد.
  • نقطّع فطيرة الهليون والكراث ثم نقدمها ساخنة في أطباق التقديم.