اقراص العيد

القيمة الغذائية
اقراص العيد
عدد الحصص في الوصفة: 6 حصة
السعرات الحرارية للحصة 401 كالوري
دهن 15 غ
كاربوهايدرات 54 جم
بروتين 10 جم
ملاحظة: حُسبت القيمة الغذائية لهذه الوصفة بأيدي خبراء تغذية متخصصين لدى موقع صحة وهنا.

 

وقت التحضير: ليلة و40 دقيقة

مستوى الصعوبة: سهل

عدد الحصص:6

 

 

المقادير:


  • 3 أكواب من الطحين.
  • بيضة صغيرة.
  • ثلث كوب من الزيت النباتي.
  • 2 ملعقة كبيرة من الحليب الجاف.
  • ربع كوب من اللبن الرايب.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من اليانسون الحب.
  • ملعقة كبيرة من حبة البركة.
  • ملعقة كبيرة من الشومر الحب.
  • ملعقة كبيرة من السمسم.
  • نصف ملعقة صغيرة من البكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشومر المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
  • 2 حبة من كبش القرنفل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • كوب ونصف من الماء للعجينة.

 

 

طريقة التحضير:


  1. ننخل الطحين.
  2. في مقلاة على نار متوسطة نضع السمسم، ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا، ثم نرفعه عن النار.
  3. في وعاء كبير نضع الحليب الجاف والطحين واليانسون الحب وحبة البركة والشومر الحب والسمسم، ونقلب المكونات جيدًا حتى تختلط ببعضها.
  4. نضيف السكر وكبش القرنفل والكركم واليانسون المطحون والشومر المطحون والمستكة، ونقلب المكونات جيدًا.
  5. نضع البكنج باودر والخميرة فوق خليط الطحين والحليب، ونقلب المكونات جيدًا.
  6. نضيف البيض واللبن الرايب والزيت النباتي فوق خليط الطحين، ونقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها.
  7. في قدر على نار متوسطة نسخن الماء.
  8. نضيف الماء الدافئ بالتدريج إلى خليط الطحين، مع مراعاة زيادة كمية الماء إذا احتاج الأمر، ونعجن المكونات جيدًا حتى تصبح عجينة لينة، ونغطي العجينة ونتركها جانبًا مدة ليلة حتى تزداد وتتضاعف.
  9.  نقطع العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ونتركها جانبًا مرة أخرى مدة (10-15) دقيقة.
  10. نضع كرات العجينة في القوالب الخاصة بالأقراص، ونفردها حتى تأخذ شكل القرص، ونكرر العملية حتى تنتهي كمية العجين.
  11. ندهن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في صينية فرن متوسطة الحجم، ونضع فيها الأقراص، مع مراعاة ترك مسافة (1 سم- 2سم) بين كل قرص.
  12. نحمي الفرن على درجة حرارة (180) مئوية.
  13. ندخل صينية الأقراص في الفرن، ونتركها مدة (15-20) دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا، ثم نخرج الصينية من الفرن، وندهن أقراص العيد بزيت الزيتون، ونتركها حتى تبرد تمامًا.
  14. في طبق التقديم نضع أقراص العيد ونقدمها.

 

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .
  • يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة وذلك حتى يختلط جيّداً، وأضيفيه إلى الخليط بيضةً تلو الأخرى .

التصنيفات:   جميع الوصفات, حلويات العيد, وصفات الأعياد و المناسبات