الأرُز الإندونيسي

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • نصف كوب أرُز.
  • كوب ماء للأرُز.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح للأرُز.
  • 1 بصلة خضراء متوسطة.
  • 1 فلفل أخضر حار.
  • 125 غ فطر معلب.
  • نصف ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
  • ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1 فليفلة برتقالية صغيرة (80 غ).
  • 2 بصلة متوسطة (120 غ) .
  • 3 قرون فلفل أحمر حار متوسط.
  • 4 أضراس من الثوم.
  • 5 ملعقة كبيرة من الزيت.
  • 10 حبات كاجو للتزيين.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل الأرُز جيدًا إلى أن يصبح ماء الغسل شفافًا، ثم نملأ قدرًا بالماء ونضعُها على نار متوسطة ثم نضيف الأرُز والملح، عندما يغلي الماء، ونخفّف الحرارة ونغطي القدر ونتركها لتُطهى على نار هادئة مدّة 15 دقيقةً دون أن نرفع الغطاء ثم نحرك بالشوكة ونترك الأرُز جانبًا.
  2. نغسل الفليفلة ونزيل بذورها ثم نقطعها إلى مكبات صغيرة.
  3. نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  4. نغسل البصل الأخضر ونفرمه فرمًا متوسطًا، نترك مقدار ملعقة كبيرة من الأوراق الخضراء للتزيين لاحقَا.
  5. نغسل الفطر ونقطع كل حبة نصفين.
  6. نغسل الفلفل الأحمر الحار والفلفل الأخضر الحار ونقطع كل قرن إلى شرائح متوسطة.
  7. نضع نصف كمية الزيت في مقلاة ووك على حرارة متوسطة ثم نضيف الفطر والبصل الأخضر والفلفل الأحمر الحار والفلفل الأخضر الحار وملعقة كبيرة من الفليفلة البرتقاليّة، ونقلب قليلًا ثم نضيف الأرُز المسلوق والملح والصويا صوص ونقلب مرةً أخرى.
  8. نقشر الثوم ونهرسه ثم نضعه في مقلاة مع المتبقي من الزيت على نار متوسّطة، ثم نضيف البصل المفروم والفليفلة البرتقالية ونقلب إلى أن تقلى المكونات جيدًا ثم نهرسها ونصبها فوق الأرُز ونحرك.
  9. نصب المزيج في طبق التقديم ونزين بالبصل الأخضر ونقدم.

 

 

النصائح:


  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.

التصنيفات:   أرز, أطباق رئيسية, اندونيسي, نوع المطبخ