الأرُز المقلي صيامي

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٨ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

المدة الزمنية: ساعة وربع

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 500 غ توفو جامد.
  • 2 كوب أرز بني متوسط الحبة.
  • 8 أضراس من الثوم.
  • 200 غ بصل أخضر.
  • كوب بازيلاء مجمدة.
  • 128 غ جزر.
  • 2 ملعقة كبيرة من صوص التاماري.

الصوص:

  • 6 ملاعق كبيرة من صوص التاماري.
  • 2 ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني.
  • 5 ملاعق كبيرة من السكر البني.
  • 2 ضرس من الثوم.
  • 4 ملاعق صغيرة من الصوص الحار بالثوم.
  • 2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئويّة ثم نضع ورقة خَبْز على صينية خبز ونضعها جانبًا.
  2. نلف التوفو بقطعة قماشيّة ونضع فوقه مقلاةً ثقيلةً لكي ينزل من الماء.
  3. نقطع التوفو إلى قطع متوسطة ثم نصفُّه على صينية الخَبْز وندخله إلى الفرن من 26 إلى 30 دقيقةً، سيصبح لونه ذهبيًّا مائلًا إلى البنيّ، عندها نخرجه من الفرن ونضعه جانبًا.
  4. نغسل الأرُز جيدًا تحت الماء الجاري ثم نضع 12 كوب من الماء على نار متوسّطة وننتظر إلى أن يغلي ثم نضيف الأرُز ونحرك ثم ننتركه ليغلي مدّة 30 دقيقة ثم نصفيه ونرجعه إلى القدر ونغطّيه مدة 10 دقائق ليكمل نضجه على البخار.

الصوص:

  1. نذيب زبدة الفول السوداني والسكر البني في صوص التاماري والصوص الحار وزيت السمسم، ثم نقشر الثوم ونهرسه ونضيفه إليهم، نخلط إلى أن تختلط المكونات ثم نضيف التوفو إلى الصوص وننقعه مدة 5 دقائق، ونحرك بين الحين والآخر.
  2. نضع مقلاةً على حرارة متوسطة ثم نستقدم ملعقةً مخرمةً لننتشل قطع التوفو من الصوص ونضعه في المقلاة الساخنة ونقلب مدة 4 دقائق إلى أن تصبح ذهبيةً من كل الجهات ثم نخرجها من المقلاة ونضعها جانبًا.
  3. نقشّر الثوم ونهرسه.
  4. نغسل البصل الأخضر ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  5. نغسل الجزر ونقشّره ثم نفرمه فرمًا ناعمًا.
  6. نضيف الثوم والجزر والبازيلاء والبصل الأخضر إلى ذات المقلاة ونقلب مدة 4 دقائق ثم نضيف ملعقتين من صوص التاماري.
  7. نضيف الأرُز والتوفو والمتبقي من الصوص ونقلّب، نرفع الحرارة ونستمر بالتحريك من 3 إلى 4 دقائق ثم نوزع الأرز المقلي على أطباق التقديم ونقدمه مباشرةً.

 

 

النصائح:


  • لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.

152 مشاهدة