البابا روتي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٤:٢٠ , ٢٢ أكتوبر ٢٠١٨
logo
البابا روتي


المدة الزمنية: ساعة ونصف

 عدد الحصص: 20

 مستوى الصعوبة: متوسطة

 


المقادير:


مقادير العجينة:

  • 8 أكواب من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • 8 ملاعق كبيرة من السكر.
  • 150 غ من الزبدة.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.
  • 4 بيضات.
  • 4 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • كوبان من الماء.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزبدة لدهن الصينية.

للحشوة:

  • 200 غ من الزبدة المملحة.

مقادير الوجه:

  • كوب ونصف من الطحين.
  • بيضتان كبيرتا الحجم.
  • كوب ونصف من السكر البني.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من الفانيلا السائلة.
  • 4 ملاعق كبيرة من النسكافيه.
  • 3 ملاعق كبيرة من الماء.
  • 200 غ من الزبدة.

 



طريقة التحضير:


لتحضير طبقة الوجه:

  1. في إبريق نضع 3 ملاعق من الماء ونضعه على النار ليسخن ثم نضيف 4 ملاعق كبيرة من النسكافيه ونحرك إلى أن يذوب تمامًا.
  2. نخفق البيض جيدًا مع الفانيلا.
  3. في وعاء نضع السكر والزبدة ونخلط جيدًا ثم نضيف الطحين والبيض والقرفة والفانيلا ومزيج النسكافية ونحرك جيدًا حتى يصبح القوام كريميًا، ثم نضعه في كيس حلواني ونضعه في الثلاجة.

لتحضير العجين:

  1. في الخفاق الكهربائي ننخل الطحين ونضيق السكر والخميرة والباكينغ باودر والحليب والبيض والماء ونخفق جيدًا إلى أن نحصل على عجينة متماسكة.
  2. في وعاء مدهون بقليل من الزبدة نضع العجين وندهنها بالكمية المتبقية من الزبدة حتى لا تجف ونتركها لتتخمر.
  3. نقوم بتشكيل العجينة على شكل دوائر متوسطة الحجم ونغطيها ونتركها لترتاح مدة 15 دقيقة.
  4. نضع الزبدة المملحة في الفريزر ونخرجها عند الاستعمال ونقطعها.
  5. نضع كرات العجينة على سطح الطاولة ونضغط عليها بواسطة اليد ثم نحشوها بقطع الزبدة.
  6. نغلق العجينة جيدًا ونعيد  تكويرها.
  7. نكرر ذلك إلى حين انتهاء الكمية.
  8. في صينية مدهونة بالزبدة نضع دوائر العجينة ونرتبها بشكل مناسب داخل الصينية ونغطيها بالنايلون ونتركها لترتاح مدة 30 دقيقة.
  9. بعد مرور نصف ساعة نحضر الكيس الحلواني ونغلف وجه كل دائرة على شكل حلزوني حتى نغلف نصف كل كرة من العجين.
  10. ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها مدة ربع ساعة إلى ثلث ساعة.
  11. نخرج الصينية من الفرن ونضع البابا روتي في طبق التقديم ونقدمها.


نصائح:


  • لتجنب ترك البيض أثرًا عند كسره فوق الطاولة نضع منديلًا ورقيًا تحته.