الباذنجان المشوي – المتبل

 

 المدة الزمنية: 25 دقيقة

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 4 حبات من الباذنجان كبيرة الحجم (الحبة 550 غ).
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 3/4 كوب من لبن الزبادي.
  • 6 أضراس من الثوم.
  • 6 ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.

للتزيين:

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ورقتان من النعنع.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقشر الثوم ونهرسه.
  2. نقوم بثقب حبات الباذنجان باستخدام الشوكة ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة 200ْ حتى ينضج جيدًا.
  3. نخرج الباذنجان من الفرن ونتركه يبرد قليلًا، ثم نقوم بتقشيره.
  4. يدق الباذنجان بالهاون ثم تضاف إليه الطحينة واللبن والملح والثوم وزيت الزيتون ويخلط الخليط جيدًا.
  5. بعد ذلك يسكب متبل الباذنجان في طبق ملائم ويزين بزيت الزيتون وأوراق النعنع.

 

 

نصائح:


  • لضمان انتقاء الباذنجان الحلو عند شرائه، نختار الباذنجان ذا اللون الأسود الداكن وخفيف الوزن.
  • لتسهيل تقشير الباذنجان المشوي نخرجه من الفرن ونغسله بماء بارد حتى يبرد ثم نقشره.

التصنيفات:   خضار, مقبلات وأطباق جانبية