الباشميل المصري

 

المدة الزمنية: 30 دقيقة

عدد الحصص:12

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • 12 ملعقة كبيرة من الطحين.
  • لتران من الحليب السائل.
  • 4 مكعبات من مرق الدجاج.
  • ربع كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
  • بيضتان متوسطتان الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع كوب من الجبن الرومي المبشور.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نضع قدرًا على النار ونضع فيه الزبدة ونتركه حتى تذوب الزبدة.
  2. نضيف الطحين للزبدة ونقلبه معهم جيدًا حتى يختلط الطحين مع الزبدة، ويقلب الطحين على نار هادئة حتى يتحمص حوالي خمس دقائق ثم نرفعه عن النار.
  3. نضع مكعبات المرق في وعاء ونضيف لها الماء الدافئ ونخلطهم معًا حتى تذوب مكعبات المرق.
  4. نضيف الحليب للطحين المحمص مع التحريك المستمر حتى تذوب الكتل الموجودة فيه تماما، فيما لوكانت الكتل كثيرة ويصعب تذويبها نضع الخليط في وعاء الخلاط لمدة دقيقتين أو يخلط بمحضرة الطعام.
  5. نعيد القدر إلى النار ونضيف جوزة الطيب ومكعبات المرق االمذابة بالماء، ونستمر في التحريك حتى يكثف ويصبح سميكا ونستمر في ذلك حتى يغلي، ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والجبنة الرومي ثم يترك لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمر ونرفعه عن النار.
  6. نترك البشاميل جانبًا ليبرد، وبعد ذلك نخفق البيضتين ونضيفهم لصلصة البشاميل ونقلب المكونات جيدًا.
  7. وبذلك يكون البشاميل جاهزا للاستخدام في العديد من الأطباق.

 

 

نصائح:


  • ليكون الباشميل سميكًا نزيد الطحين، وليكون خفيف نزيد الحليب السائل.

التصنيفات:   المصري, جميع الأطباق, جميع الوصفات, صلصات وغموس