البراونيز

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٤ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: 50 دقيقة

عدد الحصص: 24

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • 8 بيضات.
  • كوب من الطحين.
  • 3 أكواب ونصف من السكر البني.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
  • 500 غ من الزبدة.
  • كوب وثلث من الكاكاو البودرة.
  • 500 غ من الشوكولاته السوداء.

 

 

طريقة التحضير:


  1. في حمام من الماء الساخن نقوم بإذابة الشوكولاته السوداء.
  2. نقطع الزبدة إلى مكعبات صغيرة ونضعها في وعاء الخفاق الكهربائي ونضيف السكر ونخفق جيدًا حتى يصبح لدينا خليط كريمي القوام.
  3. نضيف البيض بالتدريج ونخفق المكونات جيدًا ثم نضيف الشوكولاته المذابة تدريجيًا وعلى مهل مع الخفق المستمر.
  4. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  5. في وعاء عميق نقوم بنخل الطحين والكاكاو البودرة ونضيف الملح والباكينغ باودر.
  6. نضيف خليط المواد الجافة للخليط اللآخر، بالتدريج، ومع الخفق.
  7. باستخدام ملعقة خشبية كبيرة نقوم بالتأكد من مزج المكونات جيدًا.
  8. نضع قطعة من ورق الزبدة في قاع صينية الخبز.
  9. نقوم بسكب المزيج في الصينية ونوزعه بشكل متساوٍ.
  10. ندخل القالب إلى الفرن ونتركه مدة نصف ساعة إلى أن ينضج.
  11. بعد أن ينضج تمامًا نخرج القالب من الفرن ونترك البراونيز ليبرد ثم نقطعه ونقدمه.

 

 

نصائح:


  • لاختيار الشوكولاتة الداكنة الأقل مرارًا ننتقي التي تصل نسبة الكاكاو فيها إلى 85 %.