البرواطة اليمنية

 

المدة الزمنية: 45 دقيقة

عدد الحصص: 10

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • 3 أكواب ونصف من الطحين.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع كوب من الماء.
  • نصف ملعقة كبيرة من السمن.

 

للقلي:

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • 6 ملاعق صغيرة من السمن.

 

 

طريقة التحضير:


1- ننخل الطحين ونضيف له الملح ونخلطهم جيدًا.
2- نخلط السمن والزيت جيدًا، ثم نضيفهم للطحين ونفركهم جيدًا.
3- نضيف الماء الدافئ تدريجيًّا مع الاستمرار في العجن حوالي عشر دقائق، لتتشكل لدينا عجينة طرية ومتماسكة ومن الممكن زيادة كمية الماء أو تقليلها بحسب نوع الطحين.
4- نترك العجين جانبًا لترتاح بعد أن نغطيها مدة 18 دقيقة.
5- نقطع العجين لقطع حوالي 4 أقسام، ثم نفرد كل قطعة براحة اليد ونعجنها جيدًا، ثم نرش على كل قطعة قليل من الطحين ونفردها بمرق العجين.
6- نسخن الصاج أو التاوة على النار.
7- نمسح كل قطعة عجين بملعقة صغيرة من السمن، ثم نطوي قطعة العجين أكثر من مرة ونتركها ترتاح قليلًا.
8- نفرد كل قطعة من العجين ونقليها بالتاوة حتى تنضج دون أن تتحمر ثم نقلبها للجهة الثانية.
9- نضيف الزيت وملعقتين صغيرتين من السمن ونقلب البراوطة حتى تتحمر، ثم نرفعها من التاوة ونضعها على مناديل ماصة للزيت ثم تقدم ساخنة.

 

 

نصائح:


  • لتجنب تشرب الطعام للزيت أثناء القلي العميق نقلي بزيت ساخن بشكلٍ كافٍ.
  • لمنع انتشار قطرات الزيت وخروجها حول القدر أثناء القلي، نضيف للزيت ربع ملعقة صغيرة من الملح.

التصنيفات:   جميع الوصفات, عجين