المدة الزمنية: 45 دقيقة
عدد الحصص: 50
مستوى الصعوبة: متوسطة
المقادير :
- 200 غ من الفلفل الأحمر.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ضرسان من الثوم.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- حبة ليمون صغيرة الحجم.
- 20 عرق من الكزبرة الطازجة.
- علبة من رقائق عجينة البسطيلة (السمبوسة)، علب وزنها 500 غ.
- نصف كيلوغرام من السمك الفيليه.
- بياض بيضة.
- للقلي:
- لتر من الزيت النباتي.
طريقة التحضير:
- نغسل عروق الكزبرة ونتركها جانبًا لتتصفى من الماء.
- يغسل الفلفل الأحمر ويقطع لقطع صغيرة، كما نقوم بتقشير الثوم ونفرمه.
- يغسل السمك بالليمون والخل ويقطع لقطع صغيرة جدًا.
- نضع مقلاة على النار ونضع فيها زيت الزيتون، ثم نضيف لها السمك والثوم والكمون والملح ونقلب قليلًا مدة دقيقة.
- نغسل الليمون ونعصره ونضيف العصير للسمك كما نضيف الكزبرة المفرومة والفلفل الأحمر المقطع ونقلب جيدًا لدقيقة أخرى ثم نرفع المقلاة عن النار.
- نترك الحشوة جانبًا لتبرد، نجهز رقائق البسطيلة فإذا كانت كبيرة نقسمها لمستطيلات طويلة وقد تكون على شكل مستطيلات من الأصل.
- نضع بياض بيضة في وعاء ونخفقه جيدًا.
- نثني رقاقة البسطيلة على شكل مثلث لنصنع منه جيبًا، ثم نضع فيه ملعقة من الحشوة ثم نثنيها على نفسها عدة مرات ونضع في آخر لفة قليل من بياض البيض لتلتصق.
- نضع زيت القلي في مقلاة عميقة ونضعها على النار.
- بعد أن يسخن الزيت نضع البريوات في الزيت ونحمرها ثم ترفع عن النار وتوضع على مناديل ماصة للزيت وتقدم.
نصائح:
- لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.
القيمة الغذائية |
عدد الحصص في الوصفة: 50 |
السعرات الحرارية للحصة: 79 سعرة |
الكربوهيدرات: 7غ |
البروتين: 2غ |
الدهون: 5غ |
ملاحظة: حُسبت القيمة الغذائية لهذه الوصفة بأيدي خبراء تغذية متخصصين لدى موقع صحة وهنا. |