البقلاوة باللوز بعجينة الفيلو

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٤ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: 60 دقيقة

 عدد الحصص: 20

 مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • ربع كيلو من عجينة الفيلو.
  • كوب ونصف من اللوز المجروش.
  • كوب من السكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • 4 ملاعق كبيرة من ماء الورد.
  • 6 ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة لدهن الصينية.

مقادير القطر:

  • كوبان من الماء.
  • 3 أكواب من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.
  • نصف ليمونة.

 

 

طريقة التحضير:


لتحضير القطر:

  1. نقوم بعصر القليل من الليمون.
  2. في قدر على النار نضع الماء وأكواب السكر ونحرك ليذوب السكر ونتركه إلى أن يبدأ بالغليان.
  3. بعد أن يغلي نضيف ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون الحامض.
  4. نضع القدر على نار هادئة ونتركه مدة 10-15 دقيقة ليغلي.
  5. نرفع القدر عن النار ونضيف له ملعقتين صغيرتين  من ماء الورد ونتركه ليبرد.

 

لتحضير الحشوة :

  1. في وعاء نضع اللوز والسكر والقرفة وماء الورد ونحرك المكونات جيدًا.
  2. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  3. في صينية مدهونة بملعقة كبيرة بالزبدة نضع نصف كمية رقائق عجينة الفيلو وندهن كل قطعة بالزبدة.
  4. نضع حشوة اللوز ثم نضع طبقة أخرى من العجينة وندهن فيما بين الطبقات بالزبدة عدا عجينة الوجه.
  5. نضع العجينة على الوجه ونقطعها بالتساوي ثم ندهنها بالكمية المتبقية من الزبدة.
  6. ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها مدة نصف ساعة إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
  7. نخرج البقلاوة من الفرن ونسكب القطر البارد على البقلاوة الساخنة ونتركها لتبرد جيدًا ثم نقدمها.

 

نصائح:


  • نخرج الزبدة من الثلاجة قبل فترة من استعمالها.