البيتزا السائلة بالدجاج المشوي

المدة الزمنية: ساعتان

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • كوب ونصف طحين.
  • كوب ماء دافئ.
  • ملعقة و1/8 من الخميرة الفورية.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
  • 3/4 ملعقة صغيرة من العسل.
  • نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

الحشوة:

  • 80 غ جبنة تشيدر مبشورة.
  • 1 حبة من الفليفلة المتوسطة الحمراء (220 غ وزن الحبة).
  • 2 ملعقة كبيرة من اللبن اليوناني.
  • 2 ضرس من الثوم.
  • قرن فلفل أحمر حار متوسط.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف.
  • 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  • 200 غ فيليه دجاج.
  • بصلة حمراء صغيرة (70 غ).
  • خيارة صغيرة.
  • 2 عرق بقدونس للتزيين.

 

 

طريقة التحضير:


  1. ننخل الطحين ونضعه في وعاء كبير ثم نضيف إليه الخميرة.
  2. نرش الملح ثم نضيف العسل.
  3. نصب الماء الدافئ بالتدريج ونحرك جيدًا إلى أن تختلط المكونات الجافة بالسائلة ويصبح قوام العجينة مشابهًا لعجينة البان كيك.
  4. نغطي الوعاء ونتركه جانبًا مدة ساعة ونصف، سيظهر على الوجه فقاعات، ثم نحرك.
  5. نسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
  6. نضع الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة، ثم نصب العجينة فوق الزيت وننتظر إلى تظهر الفقاعات وتصبح العجينة متماسكةً كفايةً ليمكن قلبها، نقلب العجينة لتنضج من الجانب الآخر، ثم نرجعها إلى الجانب الأول لكي تتحمر وتصبح مقرمشةً.
  7. نغسل الفليفلة الحمراء والفلفل الأحمر الحار ونزيل البذور ثم نقطعها إلى قطع متوسطة.
  8. نقشر الثوم ونهرسه ثم نخلطه مع اللبن اليوناني والبابريكا والأوريغانو ونضعه جانبًا.
  9. نغسل الخيار جيدًا ونفرمه إلى قطع صغيرة.
  10. نقشر البصل ونقطعه إلى شرائح متوسطة.
  11. نغسل الكزبرة جيدًا ونقطف أوراقها الخضراء فقط.
  12. ندهن الدجاج بالزيت ثم نسخن المشواة ونشوي الدجاج مدة 5 دقائق من كل جانب إلى أن ينضج ثم نقطعه إلى شرائح.
  13. نضع الفليفلة والفلفل الأحمر الحار والبصل والدجاج على العجينة ثم نرش عليهم الجبنة.
  14. ندخل الصينية إلى الفرن مدة 7 دقائق إلى أن تسيح االجبنة وتصبح العجينة مقرمشة.
  15. نخرج البيتزا السائلة من الفرن ونرش فوقها الخيار واللبن والكزبرة ثم نقدم.

 

 

النصائح:


  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
  • للحصول على عجينة بيتزا هشة نترك العجينة ترتاح مدة نصف ساعة قبل الخَبز.

التصنيفات:   معجنات, مقبلات وأطباق جانبية