البيتزا العادية

المدة الزمنية: ساعتان

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

مقادير العجين:

• 4 أكواب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من الزيت لدهن الصينية.

مقادير الحشوة:

• قطعة من صدر الدجاج.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البهارات.
• 10 حبات من النقانق.
• حبتان من الفليفلة الخضراء.
• ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر الجاف.
• 3 ملاعق كبيرة من رب البندورة.
• 100 غ من جبنة الموزاريلا المبشورة.

طريقة التحضير:

لتحضير الحشوة:

1. نقطع صدر الدجاج إلى مكعبات.
2. نغسل الفليفلة ونقطعها إلى شرائح.
3. نقطع حبات النقانق.
4. في قدر على نار هادئة نضع الزيت ثم نضيف مكعبات الدجاج والنقانق والملح والفلفل الأسود والبهارات والزعتر الأخضر ونحرك المكونات إلى أن تنضج جيدًا.
5. نضيف شرائح الفلفل ونحرك مرة أخرى.
6. نترك القدر على النار مدة 10 دقائق مع التحريك بين الحين والآخر.
7. نرفع القدر عن النار ونترك الحشوة إلى أن تبرد.

لتحضير العجين:

1. في قدر على النار نضع الماء ونتركه ليسخن.
2. في وعاء كبير نضع الطحين والملح والخميرة والزيت ونسكب الماء الدافئ بالتدريج ونحرك المكونات جيدًا إلى أن نحصل على عجينة طرية.
3. نغطي العجين ونتركها مدة ساعة إلى أن تتخمر.
4. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
5. في صينية مدهونة بالزيت نفرد العجينة ونضع رب البندورة وندهنه على كامل الصينية.
6. نضع مزيج الحشوة ونوزعها جيدًا.
7. نرش جبنة الموزاريلا على الوجه.
8. ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها مدة 25 دقيقة إلى أن تنضج جيدًا.
9. نخرج الصينية من الفرن ونقطعها.
10. نضع البيتزا في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.

نصائح:

• للحصول على عجينة بيتزا هشة نترك العجينة ترتاح مدة نصف ساعة قبل الخَبز.
• حتى لا تتعجن عجينة البيتزا يجب تبريد الخلطة ثم توضع فوق العجينة.
• حتى تبقى جبنة البيتزا مطاطية نقوم بخبز البيتزا حتى تنضج وتتحمر من الأسفل ثم نضع الجبنة على الوجه ونحمرها.