البيني

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٥ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: ساعتان

عدد الحصص: 40

 مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • كيلو من الطحين.
  • 6 بيضات متوسطة الحجم.
  • 3/4  كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 6 ملاعق و نصف من الخميرة.
  • 120 غ من الزبدة.
  • كوب وربع من الحليب السائل كامل الدسم.
  • نصف كوب من السكر البودرة للتزيين.
  • لتر من الزيت للقلي.

 

 

طريقة التحضير:


  1. في قدر نضعه على النار ونضيف الحليب السائل ونتركه ليسخن قليلًا.
  2. نخفق البيض.
  3. في وعاء ننخل الطحين ونضيف السكر والملح والبيض المخفوق والزبدة والحليب الدافئ والخميرة ونحرك المكونات جيدًا ليصبح لدينا عجينة متماسكة.
  4. نغطي العجينة ونتركها لتتخمر (1.30-1) ساعة.
  5. نقوم بتشكيل العجينة على شكل دوائر متوسطة ومتساوية في الحجم.
  6. نضغط على وجه العجين باليد قليلًا لتصبح مسطحة بحيث تحتفظ بسمكها ثم ندعها إلى أن تتخمر مرة أخرى.
  7. في قدر عميق نضع لتر من الزيت ونضعه على نار متوسطة ونتركه ليسخن ثم نقلي عجينة البيني، وعندما تصبح القطع ذهبية اللون نخرجها من الزيت ونضعها على ورق ماص للزيت.
  8. نزين الوجه بالسكر البودرة ونقدمها.

 

نصائح:


  • لتجنب ترك البيض أثرًا عند كسره فوق الطاولة نضع منديلًا ورقيًا تحته.