التورتة بالكريمة

المدة الزمنية: 5 ساعات و15 دقيقة

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 4 بيضات.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ثلاث أرباع الكوب من السكر.
• ثلاث أرباع الكوب من الطحين.
• ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
• نصف ملعقة كبيرة من محسن الكيك.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة لدهن القوالب.
• ملعقتان صغيرتان من الطحين لدهن القوالب.

مقادير الكريمة:

• كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
• 4 مغلفات من الكريمة وزن المغلف 40 غ.

مقادير القطر:

• كوب من الماء.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

1. في وعاء نقوم بوضع الكريمة البودرة في وعاء الخفق ونضيف لها الحليب السائل ونخفقها جيدًا حتى تصبح لدينا كريمة كثيفة ثم نضع الخليط في الفريزر.
2. نضع البيض في وعاء ونضيف له السكر والفانيلا ونخفقه جيدًا مدة عشر دقائق، حتى يتكاثف.
3. نقوم بإضافة محسن الكيك لخليط البيض ونخفقه لعشر دقائق أخرى من جديد.
4. نقوم بنخل الطحين ونضعه في وعاء.
5. ثم نضيف البيكينغ باودر إلى الطحين المنخول.
6. نقوم بتجهيز الفرن وتسخينه على درجة حرارة 200 مئوية.
7. نضيف الطحين المنخول والبيكينغ باودر للمزيج ونقلبه بلطف حتى يختلط الطحين بحيث يكون اتجاه التقليب من الأسفل للأعلى.
8. نحتاج لقالب دائري ندهنه بملعقة صغيرة من الزبدة ونرشه بملعقة صغيرة من الطحين.
9. نصب المزيج في القالب وندخله في الفرن مدة خمسين دقيقة.
10. بعد ذلك نخرج التورتة من الفرن ونتركها لتبرد.
11. نقلب قالب التورتة على صينية مفرودة ونتركها لتبرد مدة 4 ساعات.
12. نقسم التورتة لثلاثة أجزاء باستخدام خيط الأسنان حيث نلف الخيط حول محيط التورتة ونسحبه نحونا، نأخذ الجزء الأول ونضعه فوق قطعة من الكرتون دائرية الشكل ونشربه بثلث كمية القطر.
13. ندهن وجهه بـ 4 ملاعق كبيرة من الكريمة بعد أن نخرجها من الفريزر.
14. نضع االجزء الثاني فوق طبقة الكريمة ونشّربه بثلث كمية القطر ونضع 4 ملاعق كبيرة من الكريمة ثم نضع الجزء الأخير ونشرّبه بما تبقى من القطر ونضع بقية الكريمة بحيث تغطيه تمامًا ونوزعها باستخدام جانب السكين.
15. يقطع الجاتوه ويكون جاهزًا للتقديم.

نصائح:

• للحصول على كيك إسفنجي جيد نفصل الصفار عن البياض ونخفق كل منهما على حدة.
• لتسهيل إخراج الكيك من القالب بعد خبزه نترك ربعه فارغًا عند سكب الخليط.