الجريش بالدجاج

المدة الزمنية: 4 ساعات

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسط

 

المقادير:


 

  • ½ كيلو من صدور الدجاج المسحب.
  • 1 ½ كوب من الجريش (قمح مجروش).
  • ¼ كوب من الأرز متوسط الحبة.
  • 1 حبة بصل متوسطة (120 غ).
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
  • 1 مكعب مرق الدجاج.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1 كيلو من اللبن الزبادي.
  • 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.

 

طريقة التحضير:


 

  1. نبدأ بغسل الدجاج وسلقه لمدة 15 دقيقة ومن ثم تصفيته مع الاحتفاظ  بكوب من مرق الدجاج.
  2. نقوم بتفتيت الدجاج إلى شرائح رفيعة ونبقيها جانبًا.
  3. ننقع الجريش والأرز مدة 30 دقيقة.
  4. نقشر البصلة ونقطعها إلى شرائح طولية رفيعة.
  5. في مقلاة كبيرة نذيب ½  الزبدة ونضيف ½ حبة البصل حتى يحمر ثم نضيف مرق الدجاج والجريش والأرز، الملح ومكعب الدجاج ويحرك جيدًا ثم نضيف الماء بكمية تغمر الخليط ونتركه على نار متوسطة مدة 30 دقيقة.
  6. نضيف لبن الزبادي والكمون بعد ساعة من طبخ الجريش ويترك على نار خفيفة مدة 3 ساعات ونحرك من فترة لأخرى.
  7. قبل انقضاء الـ 3 ساعات بقليل نضيف شرائح الدجاج إلى الخليط .
  8. بمقلاة صغيرة نذيب الزبدة ثم نضيف البصل ونحركه جيدًا حتى يتحمر.
  9. بعد انقضاء وقت طهو خليط الجريش نضعه في صحن التقديم العميق ونضيف البصل المحمر فوقه ويصبح جاهزًا وصحتين وعافية.

 

نصائح:


  • لتأكد من نضج الدجاج أثناء سلقه نراقب الفخذ فإذا فصل اللحم أسفلها عن العظم يكون ناضجًا.

التصنيفات:   أطباق رئيسية, أكلات رمضان, جميع الأطباق, جميع الوصفات, دجاج