الجمبري المسلوق بالقشر

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٧ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨
الجمبري المسلوق بالقشر

 

المدة الزمنية: 50 دقيقة

عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • 2 كيلو من الجمبري متوسط الحجم بالقشر.
  • حبتان متوسطتا الحجم من الليمون لنقع الجمبري.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
  • حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم (الحبة 125 غ).
  • حبتان صغيرتا الحجم من الفليفلة الخضراء (الحبة 120 غ).
  • حبتان متوسطتا الحجم من البصل (الحبة 120 غ).
  • ضرسان من الثوم.
  • قرنان متوسطا الحجم من الفلفل الحار.
  • حبتان كبيرتا الحجم من الليمون.
  • نصف ليمونة صغيرة الحجم لماء السلق.
  • 4 أكواب من الماء.
  • عرق من البقدونس للتزيين.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل الليمونة ونعصرها لنحصل على عصير الليمون.
  2. نملأ قدرًا بالماء ونسكب عصير الليمون ثم نضيف الجمبري ونتركه مدة 30 دقيقة لنقعه.
  3. نغسل الطماطم والفليفلة الخضراء والليمون ونقطعها إلى شرائح رفيعة.
  4. نقشر البصل ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
  5. نغسل قرون الفلفل الحار ونقطعه إلى قطع صغيرة الحجم.
  6. نقشر الثوم ونهرسه.
  7. نصفي الجمبري من ماء النقع ونغسله جيدًا.
  8. نضع شرائح الليمون في قدر كبير على النار ونضيف البصل الطماطم والفلفل الأخضر والثوم وقطع الفلفل الحار ونسكب الماء ونقلب المكونات.
  9. نضيف الجمبري ونقلب المكونات مرة أخرى وبشكل جيد.
  10. نترك القدر على النار حوالي ربع ساعة إلى أن ينضج الجمبري.
  11. نرفع القدر عن النار ونصفي الجمبري من ماء السلق مع الاحتفاظ بالمرق.
  12. نغسل الليمونة ونعصرها ونستخدم مقدار ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
  13. نضيف إلى ماء السلق الملح والكمون والشطة والليمون ونحرك المكونات.
  14. نضع الجمبري المسلوق ثم نسكب المرق، نزين الطبق بعرق من البقدونس ونقدمه ساخنًا.

 

نصائح:


  • ينظف الجمبري بنزع الخيط الأسود من الظهر والبطن.