الدجاج الفرنسي

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 3

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 3/4 كوب أرُز.
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح.
  • 3/4 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • 3/4 كوب من الماء.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • 340 غ من صدر الدجاج المسحب.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من النَّشا.
  • كوب كريمة ثقيلة.
  • عرق بصل صغير للتزيين (10 غ).

 

 

طريقة التحضير:


الأرُز:

  1. نُــنظف الأرز جيدًا ثم نغسله جيدًا تحت الماء.
  2. نضع الأرز في وعاء ثم نغمره بماء دافئ ونتركه لمدة 10 دقائق في الماء.
  3. نضع كوب ونصف من الماء في قدر، ونضيف الملح والزيت وننتظر إلى أن تغلي المياه.
  4. نُــصفي الماء عن الأرز ثم نضعه فوق الماء المغلي ونغطّيه، مع الحرص على خفض درجة حرارة النار ووضع قطعة حديدية تحته.
  5. نترك الأرز على النار لمدة 45 دقيقةً بدون تحريكه، ونتأكد من نضوجه بتحريك حبّات الأرز بالشوكة وعدم وجود أي أثر للماء فيه ثم نوزعه على أطباق التّقديم.
  6. نغسل البصل الأخضر جيدًا ونفرم الأجزاء الخضراء منه فقط إلى قطع صغيرة.
  7. ننظف صدر الدجاج ونقطعه إلى قطع متوسطة ثم نرش فوقه الملح والفلفل الأسود والثوم البودرة.
  8. نضع نصف الزبدة في المقلاة على حرارة متوسطة ثم نضيف الدجاج ونقليه بالزبدة إلى أن يصبح ذهبيًّا من كل الجهات بعد 10 دقائق ثم نضيف الباقي من الزبدة والكريمة ونخفّف الحرارة ونتركه ليُطهى على نار هادئة مدّة 5 دقائق ثم نضيف النّشا ونحرك لكي يصبح الصوص كثيفًا.
  9. نرش البصل الأخضر على الدّجاج ثم نصبه بجانب الأرُز ونقدم مباشرةً.

 

 

النصائح:


  • لتجنب تكسر حبات الأرز أثناء الطهو نخفض النار بعد الغليان.

التصنيفات:   أطباق رئيسية, الفرنسي, نوع المطبخ