الدجاج المشوي العراقي

 

المدة الزمنية: 2:30

مستوى الصعوبة: متوسط.

عدد الحصص: 8

 

 

المقادير:


  • دجاجتان (1200 غ) الدجاجة.
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت لدهن الصينية.

للتتبيلة:

  • 2 حبة بندورة متوسطة (الحبة 125غ).
  • حبة كبيرة من البصل (150 غ).
  • باقة كرفس.
  • 2 ليمونة متوسطة.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  •  ملعقتان كبيرتان من من رب البندورة.
  • 4 ملاعق كبيرة من خل التفاح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من السماق.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من البهارات المشكلة.

 

 

طريقة التحضير:


 لتحضير التتبيلة:

  • نغسل الكرفس والبندورة ونقطعهما قطعًا كبيرة.
  • نقشر البصل والثوم ونفرمهما.
  • نغسل الليمون ونعصره.
  • في وعاء محضرة الطعام نضع البندورة والكرفس والبصل وعصير الليمون ودبس الرمان، وخل التفاح، والملح، ورب البندورة، والزيت، والبهارات المشكلة، ونهرس المكونات جيدًا حتى تتجانس.

لتتبيل الدجاج:

  • نغسل الدجاج جيدًا بالليمون والملح والماء، ونصفيه جيدًا.
  • نتبل الدجاج من الداخل والخارج، ونتركه في الثلاجة مدة  2-3 ساعات.
  • ندهن صينية الفرن بملعقة من الزيت النباتي، ونخرج الدجاج من الثلاجة ونضعه فيها، ونغطيه بالقصدير، وندخله الفرن مدة 1.30- 2 حتى ينضج.
  • نحمر الدجاج ونقدمه.

 

نصائح:


  • لضمان نضج الدجاج المشوي: نقوم بعمل شقوق في الدجاج باستخدام السكين قبل شّيه لينضج من الداخل في وقت أقل.

التصنيفات:   اخترنا لكم, الشوي والباربيكيو, العراقي, عربية و شرقية, مقبلات وأطباق جانبية