الدجاج المندي

 

المدة الزمنية: 4 ساعات.

عدد الحصص: 16 حصة 

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • دجاجتان متوسطتان الحجم وزن الدجاجة حوالي 150 غ.
  • ملعقتان صغيرتان من بودرة البصل.
  • ملعقتان صغيرتان من بودرة الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من ورق الغار المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • حبة صغيرة الحجم من الليمون.
  • 500 غ من اللبن الرائب.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون لتدخين الدجاج.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نحضر تتبيلة الدجاج فنضع اللبن في وعاء عميق ونضيف بودرة البصل وبودرة الثوم.
  2. نغسل الليمون ونعصره ونأخذ مقدار ملعقتان كبيرتنان من العصير ونضيفهم للبن.
  3. نضيف كل من الملح والفلفل الأسود والكمون وورق الغار المطحون والزعفران والخل ونقلب المكونات.
  4. نغسل الدجاج جيدا ونقطعه لأربع قطع ثم نضعه في الخليط ونقلبه جيدا ونغطيه ثم نضعه في الثلاجة ونتركه منقوعا بالخليط مدة ساعتين.
  5. بعد ذلك نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  6. نضع قطع الدجاج في صينية للفرن مع الخليط ونغطيها بالقصدير ثم نضع الصينية في الفرن.
  7. نضع الصينية في الفرن ونتركها مدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى ينضج الدجاج.
  8. أثناء ذلك نضع قطعة من الفحم على النار ونتركها حتى تشتعل.
  9. نخرج الدجاج من الفرن بعد أن ينضج ونرفع عنه القصدير.
  10. نضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في وعاء صغير ونضع الفحم في الوعاء ونضعه مباشرة بين قطع الدجاج ثم نغطيه ونتركه ليأخذ نكهة الفحم.
  11. بعد ذلك نسكب قطع الدجاج في طبق التقديم ويقدم ساخنا.

 

 

نصائح:


  • لتقطيع اللحوم والدواجن والخضراوات يجب تخصيص لوح تقطيع خاص لكل منها.
  • لتحمير الدجاج؛ ندهنه بخليط من اللبن وزيت الزيتون.

التصنيفات:   أطباق رئيسية, جميع الأطباق, جميع الوصفات, خليجي