الرايب المغربي (الرايب البركاني)

المدة الزمنية: 6 ساعات و15 دقيقة

عدد الحصص: 12

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 10 ملاعق كبيرة من السكر.
• لتران من الحليب الطبيعي.
• علبتان من اللبن المُحلى بنكهة الفانيلا (وزن العلبة الواحدة 90 غ).

طريقة التحضير:

1. في قدر على النار نضع لترين الحليب ونضيف السكر ونحرك ليذوب السكر جيدًا.
2. نترك القدر على النار إلى أن يغلي.
3. نرفع القدر عن النار ونترك الحليب حوالي 10 دقائق إلى أن يبرد قليلاً مع ملاحظة بقائه دافئًا.
4. نضيف اللبن المحلى بنكهة الفانيلا ونحرك المكونات جيدًا.
5. نضع مزيج الحليب في وعاء عميق ونغطيه ونتركه مدة ستة ساعات إلى أن يصبح قوامه قشديًا.
6. نضع الرايب في الثلاجة ونتركه إلى أن يبرد.
7. نسكب الرايب البركاني المغربي في أكواب التقديم ونقدمه باردًا.

نصائح:

• لفحص صلاحية الحليب الطازج نضع فيه إبرة نظيفة ونرفعها للأعلى فإذا لم ينزل الحليب يكون طازجًا.