الرشوفة الإماراتية

 

المدة الزمنية: 5ساعات و45 دقيقة

عدد الحصص: 10

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • لتران من الماء.
  • 4 أكواب من طحين القمح الكامل.
  • 3 أكواب من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الكركم.
  • 6 ملاعق صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود الناعم.
  • كوب من السمن.
  • كوب من السمسم.
  • 10 بيضات.
  • كوبان من الحلبة الحب.
  • كوبان من الرشاد الحب.

 

للتزيين:

  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نضع مقلاة واسعة على النار ونضع فيها الطحين ونضعه على نار هادئة مع تقليبه باستمرار حتى يتحمص ويتغير لونه ويميل للبني.
  2. نزيل الشوائب من بين الحلبة والرشاد ثم نضع كل منهما في وعاء وننقعهم بالماء ونتركهم منقوعين مدة خمس ساعات.
  3. بعد ذلك نضع الطحين المحمص في قدر واسع ونضيف له الماء تدريجيًّا مع التحريك المستمر حتى يذوب الطحين، ثم نضعه على النار ونضيف له السكر والبهارات ونحركه جيدًا حتى يسخن ويذوب السكر.
  4. نضيف السمن ونحركه مع الطحين ثم نغطي القدر ونتركه حتى يغلي.
  5. بعد ذلك نصفي الحلبة من الماء ونضيفها للقدر كما نصفي الرشاد من الحلبة ونضيفها أيضا ونحركه جيدًا ثم نتركه ليغلي من جديد.
  6. نكسر بعد ذلك البيض واحدة تلو الأخرى دون أن نحركه ونغطي القدر ونتركه قليلًا حتى ينضج البيض ويجمد.
  7. نحرك بعد ذلك القدر قليلًا ونتركه على النار مدة 30 دقيقة ثم نرفعه عن النار بعد ذلك ونضع الرشوفة في أطباق التقديم ونتركها لتبرد قليلًا، ثم نرش القرفة الناعمة على الوجه وتقدم مباشرة وهي ساخنة.

 

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جدًا، وذلك لتجنّب وجود كتل في الخليط.

التصنيفات:   الامارتي, جميع الوصفات, حلويات, عربية و شرقية