الريش الضاني

المدة الزمنية: ساعة واحدة

عدد الحصص: 5

مستوى الصعوبة: سهل

 

    المقادير:


  • كيلو لحم ريش ضانى.
  • 5 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة ليمون متوسطة (120 غ).
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • ملعقة كبيرة من صوص البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • 1 ملعقة كبيرة من الملح.
  • 3 فصوص ثوم.
  • عرق روزماري للزينة.

 

طريقة التحضير:


1- نقوم بدق لحم الريش كل واحدة على حده بالمدق.
2- نعصر الليمونة ونقشر الثوم ونهرسه.
3- نضع في وعاء اللحم ونضع عليها البهارات والملح والخل.
4- نقلب اللحم عدة مرات إلى أن يتشرب التتبيلة ونتركها مدة نصف ساعة بعد تغطية الوعاء بالنايلون.
5- في هذا الوقت نقوم بتحمية الشواية الكهربائية إن وجدت أو مقلاة غير لاصقة.
6- نقوم بوضع كل قطعة من الريش في المقلاة ونقوم بتقليبها عدة مرات إلى أن تنضج وتتحمر.
7- نضع قطع اللحم الريش في طبق ونزينها بالروزماري وتقدم ساخنة.

 

نصائح:


– للحفاظ على طراوة اللحم بعد طهوه نرشه بقليل من عصير الليمون.

التصنيفات:   أطباق رئيسية, جميع الأطباق, جميع الوصفات, لحوم حمراء