المدة الزمنية: نصف ساعة
عدد الحصص: 6
مستوى الصعوبة: متوسطة
المقادير:
- حبتان من الفليفلة الحمراء.
- حبتان من الفليفلة الخضراء.
- 8 أضراس من الثوم.
- حبتان كبيرتان من الباذنجان.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبتان من البندورة متوسطتان الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ربع ضمة من البقدونس.
للتزيين:
- حبة من الليمون.
طريقة التحضير:
- نغسل الفليفلة الحمراء والخضراء والبندورة ونجففها من الماء، ثم نقوم بوضعها على النار مباشرة لتشوى.
- يغسل الباذنجان ويقشر ثم يوضع في مصفاة فوق قدر من الماء الساخن.
- يقشر الثوم ويوضع مع الباذنجان في المصفاة ويغطى ويترك لينضج على البخار.
- نغسل البقدونس ونفرمه فرمًا ناعمًا.
- نقشر البندورة بعد أن تشوى جيدًا ونقطعها لمكعبات،.
- نضع الباذنجان والثوم في وعاء ونضيف لهما الفليفلة المشوية ونهرس جيدًا.
- نضع زيت الزيتون في مقلاة على النار ونضيف الباذنجان المهروس والفليفلة ومكعبات البندورة ورب البندوة والملح والفلفل الأسود، والكمون.
- نضيف البقدونس المفروم ونترك منه قليلًا للتزيين ونقلب المكونات جيدًا على النار حتى تتجانس وتنضج.
- نغسل حبة الليمون ونبشرها.
- نضع الزعلوك في طبق التقديم ونزينه ببشر الليمون والبقدونس المفروم ثم يقدم.
نصائح:
- لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.
- لتنظيف الخضراوات نتجنب غسلها بالماء والصابون كي لا يعلق بها ما يغير طعمها.
القيمة الغذائية |
عدد الحصص في الوصفة: 6 |
السعرات الحرارية للحصة: 248 سعرة |
الكربوهيدرات: 20غ |
البروتين: 3.6غ |
الدهون: 19غ |
ملاحظة: حُسبت القيمة الغذائية لهذه الوصفة بأيدي خبراء تغذية متخصصين لدى موقع صحة وهنا. |