الزيتون الإيطالي المنقوع

المدة الزمنية: 12 ساعة و30 دقيقة

عدد الحصص: 24

مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 900 غ زيتون أخضر.
  • 900 غ زيتون أسود كلمتا.
  • عرقا إكليل الجبل.
  • عرقا زعتر أخضر.
  • عرقا أوريغانو.
  • 4 أوراق غار.
  • 6 أضراس من الثوم.
  • 4 ملاعق كبيرة من حبوب الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • 2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار.
  • كوب ونصف من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من الخل الأبيض.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نغسل إكليل الجبل، والأوريغانو، والزعتر الأخضر، وورق الغار، ثم نفرمهم فرمًا متوسطًا.
  2. نقشر الثوم ثم نفرمه على شكل شرائح.
  3. نغسل نوعي الزيتون ثم نصفيهما وننزع أنويتهما مع الحرص على المحافظة على شكل حبة الزيتون الكاملة.
  4. نخلط نوعي الزيتون مع إكليل الجبل، والزعتر الأخضر، وورق الغار، والأوريغانو، والثوم المفروم، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، ونحرك جيدًا ثم ننقل إلى وعاء ذو غطاء.
  5. نصب الخل والزيت فوق الزيتون ليغمر نصفه فقط ثم نضعه في الثلاجة مدة 12 ساعةً.
  6. نخرجه من الثلاجة ونستخدم ملعقةً ذات ثقوب لننتشل حبّات الزيتون من الزيت، ونضع الزيتون في طبق التقديم وبإمكاننا أن نحتفظ بمزيج الزيت والأعشاب في الثلاجة لنستخدمه على كميّات أخرى من الزيتون.

 

 

النصائح:


  • لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.

التصنيفات:   الايطالي, المخللات والزيوت, نوع المطبخ