الساقو الإماراتي

 

المدة الزمنية: ساعة و30 دقيقة

عدد الحصص: 10

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • 8 أكواب من الماء الدافئ.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • 3 أكواب من الساقو الحب.
  • 3 أكواب من السكر.
  • ملعقتان من ماء الورد.
  • ملعقتين صغيرتين من الهيل المطحون.
  • 3 ملاعق صغيرة من الزعفران.

 

للتزيين:

  • 10 حبات كاملة من الجوز.
  • ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نضع الماء في قدر على النار ونتركه ليغلي، وبعد ذلك نرفعه عن النار.
  2. نضع ماء الورد في وعاء ونضيف له الزعفران ونتركه منقوعًا.
  3. نغسل الساقو جيدًا وننقعه بالماء الدافئ مدة خمس عشرة دقيقة.
  4. نجهز قدر واسع ونضعه على النار ونضع فيه كوب ونصف من السكر ونتركهم على النار حتى يذوب السكر ويتكرمل ويصبح ذهبي اللون، ثم نضيف الماء المغلي تدريجيًّا مع التحريك السريع.
  5. نضيف كوب ونصف من السكر ونحركه جيدًا حتى يذوب بشكل كامل ونترك المزيج حتى يغلي.
  6. نضيف الزبدة للمزيج الموجود في القدر كما نضيف الهيل المطحون والزنجبيل ونقلبهم جيدًا.
  7. نضيف ماء الورد والزعفران ونقلبهم جيدًا.
  8. بعد ذلك نصفي حبيبات الساقو من الماء جيدا ونضيفها لمزيج السكر والماء ونقلب الخليط حتى تصبح حبيبات الساقو شفافة وتذوب.
  9. نرفع القدر عن النار ونضع قطعة من الحديد على النار حتى تتوزع النار، ثم نغطي القدر ونضعه على نار هادئة مدة خمسين دقيقة.
  10. نرفع بعد ذلك القدر عن النار ونحرك الساقو لنتأكد من أن الساقو ذاب واختفى ثم نضيف ماء الورد.
  11. نصب الساقو في أطباق عميقة ونزينها بالجوز بعد أن نقسمه لأرباع وبالهيل المطحون ثم تترك لتبرد قليلا وتقدم.

 

 

نصائح:


  • يمكن تزيين الساقو بأي من المكسرات التي ترغبون بها.

التصنيفات:   الامارتي, جميع الوصفات, حلويات, عربية و شرقية