الساقو العماني

 

المدة الزمنية: ساعة و15 دقيقة

عدد الحصص: 12

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • 5 أكواب من الماء الدافئ.
  • 6 ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • 4 أكواب من الساقو.
  • 4 أكواب من السكر.
  • كوب من ماء الورد.
  • 6  ملاعق صغيرة من الزعفران.

للتزيين:

  • 24 حبة من الكاجو.
  • ملعقة صغيرة من الهيل.

 

طريقة التحضير:


  1. نضع الماء في قدر على النار ونتركه ليغلي، وبعد ذلك نرفعه عن النار.
  2. نضع ماء الورد في وعاء ونضيف له الزعفران ونتركه منقوعًا.
  3. نقوم بغسل الساقو جيدًا وننقعه بالماء الدافئ مدة خمس عشرة دقيقة.
  4. نجهز قدرًا واسعًا ونضعه على النار ونضع فيه كوبين من السكر ونتركه على النار حتى يذوب السكر ويتكرمل ويصبح ذهبي اللون، ثم نقوم بإضافة الماء المغلي مع التحريك السريع حتى يذوب السكر بشكل كامل.
  5. نقوم بتصفية الساقو جيدًا ونضيفها لمزيج السكر والماء ونقوم بتقليب الخليط حتى تصبح حبات الساقو شفافة وتذوب.
  6. نقوم بإضافة الزبدة للساقو في القدر كما نضيف كوبين من السكر ونقلب جيدًا.
  7. نضيف الهيل المطحون وماء الورد والزعفران ونقلب جيدًا ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة عشر دقائق.
  8. بعد ذلك نرفع القدر عن النار ونصبه في بأطباق عميقة ونزينها بالكاجو والهيل ثم تترك لتبرد قليلًا وتقدم.

 

نصائح:


  • وضع ماء الزهر والزعفران في المايكرويف حتى نحصل على النكهة.

التصنيفات:   العماني, حلويات