السحلب الجزائري

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٣٤ ، ١٦ مارس ٢٠٢٠
السحلب الجزائري

محتويات

السحلب

وهو من أكثر المشروبات شهرةً، وهو مشروب لذيذ ، رائحته شهية ونفاذة، ويمنح الجسم الدفء في الشتاء، ويلقى إقبالاً كبيراً، وخصوصاً في فصل الشتاء، ويحتوي السحلب على العديد من المواد الغذائية المفيدة، و يُصنع بشكل خاص من نبات السحلب، ونبات السحلب من الأعشاب المعمرة، التي تنمو وتصل لارتفاعات عالية تصل إلى متر وأكثر قليلاً، وأوراق نبات السحلب خضراء، عليها بقع سوداء على شكل لطخات، حجمها صغير، وكذلك الساق، وله أزهار بنفسجية اللون، وفي هذا المقال سنعرض العديد من الطرق المختلفة لصنع السحلب في المنزل.


السحلب الجزائري

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • أربعة أكواب من الحليب سائل.
  • خمس ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من السحلب بودرة.

للتزيين

  • ملعقة صغيرة من القرفة مطحونة.
  • ملعقتان كبيرتان من الجوز مطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.

طريقة التحضير

  • يوضع السكر وثلاثة أكواب من الحليب على نار هادئة، ثم يحركوا جيدًا ويتركوا على النار.
  • يوضع بوعاء آخر بودرة السحلب مع كوب الحليب المتبقي ويحركوا حتى يذوب السحلب تمامًا.
  • يسكب خليط السحلب على الحليب تدريجيًا ويستمر بالتحريك.
  • يرفع من حرارة النار تحت الخليط، ويترك الخليط يغلي.
  • يضاف ماء الزهر عندما يبدأ الخليط بالتكاثف عليه ويستمر بالتحريك حتى يتكاثف مرة أخرى.

التزيين

  • يسكب خليط السحلب في أكواب التقديم ثم يرش عليه القرفة والجوز وجوز الهند ويقدم ساخنًا.


السحلب السوري

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • أربعة أكواب من الحليب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشأ

للتزين.

  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة من الشوكولاتة المبشورة.

طريقة التحضير

  • يذوب النشأ في كوب من الحليب ويترك جانيًا.
  • يرفع الحليب المتبقي ويضاف له كل من المستكة، والسكر على نار هادئة ويقلب باستمرار.
  • يسكب كوب الحليب على الخليط ليغلي ليصبح الخليط ذا قوام كثيفًا.
  • يسكب الخليط في أكواب التقديم.
  • يزين السحلب بالقرفة، والشوكولاتة المبشورة ويقدم ساخنًا.


السحلب التركي

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • أربعة أكواب من الحليب.
  • نصف كوب من السكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
  • ملعقتان من السحلب.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من المتسكة، مطحونة.
  • علبة من القشطة.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • يُسخن الحليب على النار، ويُضاف له نصف كوب من السكر، وتُحرك المكونات قليلًا.
  • يُضاف النشا البودرة المذوب في الماء إلى مزيج الحليب، ثم تُحرك المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم تُوضع ملعقتان كبيرتان من السحلب المخلوطة مع ملعقة كبيرة من السكر، وتُقلب جيدًا.
  • تُضاف المتسكة المطحونة، وتُحرك جيدًا مع مزيج السحلب، ثم تُضاف القشطة.
  • تُضاف ملعقة صغيرة من ماء الزهر، ثم يُرفع المزيج عن النار، وتُقلب جميع المكونات جيدًا.
  • يُقدم السحلب التركي ساخنًا مع القرفة والمكسرات على الوجه.


السحلب التركي بالقرفة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي المفروم.
  • ملعقة صغيرة من بودرة السحلب، أو ملعقتان صغيرتان من النشا.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • أربعة أكواب من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من الجوز المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

  • يوضع ثلاثة أكواب من الحليب في وعاء عميق، ويضاف إليه السكر، ومن ثم يوضع على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يغلي.
  • توضع بودجرة السحلب في وعاء آخر، ويضاف إيها كمية الحليب المتبقية، ومن ثم تحرك المكونات بسرعة حتى يذوب السحلب تمامًا.
  • يضاف السحلب إلى وعاء الحليب تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى تختلط وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • يترك الخليط على حرارة مرتفعة حتى يغلي جيدًا، وتتماسك المكونات مع بعضها البعض.
  • يرفع الوعاء عن النار، ويضاف إليه ماء الزهر مع التحريك المستمر حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
  • يسكب السحلب في أكواب التقديم، ومن ثم تزين بالقرفة المطحونة، والفستق الحلبي، واجوز، وجوز الهند.
  • توضع الأكواب في طبق التقديم، ومن ثم تقدم.


السحلب التركي بماء الورد

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان كبيران من الماء.
  • ثلاث ملاعق من السكر.
  • ست ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • للتزيين
  • قرفة.

طريقة التحضير

  • في إناء على النار يوضع الماء حتى يغلي، من ثم يضاف الحليب البودرة.
  • يذوب النشا في كمية قليلة من الماء البارد جيدًا، من ثم يضاف على الحليب الموجود على النار مع الاستمرار في التحريك جيدًا، من ثم يضاف ماء الورد مع الاستمرار في تحريك المكونات جيدًا ويترك لمدة تُقدر بحوالي خمس دقائق حتى يتخثر.
  • يسكب السحلب في أكواب التقديم.
  • يزيين السحلب بجوز الهند والقرفة المطحونة والمكسرات.


السحلب التركي بالزبيب

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة المطحونة.
  • ملعقتان صغيرتان من جوز الهند.
  • كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
  • ست ملاعق من سحلب البودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبيب.
  • ملعقتان صغيرتان من عين الجمل الني
  • ست ملاعق صغيرة من السكر أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في وعاء على نار هادئة، وبعدما يصبح الحليب دافئ يضاف السكر تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك.
  • يضاف السحلب إلى الحليب الدافئ مع الاستمرار في التحريك حتى يذوب السحلب تمامًا.
  • يترك السحلب يغلي على النار لمدة تُقدر بحوالي دقيقتين.
  • يضاف كل من الزبيب والجوز وعين الجمل والقرفة والمكسرات.
  • يسكب السحلب في أكواب التقديم، ويزيين بالمكسرات حسب الرغبة.


السحلب السعودي

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
  • ملعقة كبيرة ونصف من ماء الورد.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة كبيرة ونصف من جوز الهند.
  • ربع الملعقة الكبيرة من الهيل المطحون.
  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من النشا.
  • جوز هند للتزيين.
  • فستق حلبي مجروش للتزيين.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب السائل في وعاء، ويضاف إليه النشا، والسكر، ويحرك جيداً حتى يذوب كلاً من النشا والسكر.
  • يضاف إليه ماء الزهر، وماء الورد، وجوز الهند المبشور، ومن ثم يوضع الوعاء على نار هادئة، ويضاف إليه الهيل المطحون مع الإستمرار بالتحريك.
  • بعد غليان السحلب، نرفعه عن النار، ونضعه في أكواب صغيرة.
  • تزين أكواب السحلب بالفستق الحلبي المجروش ، وجوز الهند المبشور، ويقدم ساخناً.


السحلب الأردني

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أرباع كوب من النشا.
  • نصف معلقة صغيرة من السحلب.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • ثلاث حبات من المستكة.
  • 50 غرامًا من السكر.

30 غرامًا من القرفة مطحونة.

  • ربع ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • أربعة أكواب من الحليب سائل.

طريقة التحضير

  • يوضع الماء في وعاء، ثم يضاف الحليب مع تحريك لحتى يذوب.
  • تطحن حبات المستكة بالهاون لحتى تصبح ناعمة، ثم تضاف مع السكر فوق الحليب.
  • يوضع خليط الحليب على النار هادئة.
  • يذاب النشا مع كمية من الماء الساخن، ليصبح على شكل محلول، ثم يضاف فوق الحليب مع تحريك المستمر، ثم يضاف ماء الزهر ويترك على النار لحتى يغلي.
  • يوضع السحلب ساخنًا في أكواب التقديم، ثم يزيين بجوز الهند والقرفة، ثم يقدم


طريقة عمل السحلب الفلسطيني

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من نشاء الذرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة ونصف من السكر العادي.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • مبعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من مجروش الفستق الحلبي.
  • نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في قدر على نار متوسطة الحرارة ويترك حتى يغلي مع التحريط حتى لا يحترق الحليب.
  • يضاف السكر إلى الحليب مع الإستمرار بالتحريك إلى أن يذوب السكر تمامًا.
  • يوضع النشا في كوب من الماء ويحرك جيدًا حتى يذزب ثم يضاف إلى خليط الحليب مع الإستمرار بالخلط حتى يمتزج

الخليط.

  • يضاف ماء الورد وماء الزهر إلى الخليط مع مع التحريك بشكل سريع حتى يصبح الخليط متماسكًا وكثيفًا.
  • يرفع القدر عن النار ويسكب في أكواب التقديم وتزين بالفستق الحلبي ثم تقدم ساخنة.


السحلب الحجازي

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ربع الكوب من الحبهان المطحون.
  • كوب من الأرز المصري المطحون.
  • أربعة ملاعق كبيرة من ماء الورد.
  • ثلاثة أرباع الكوب من اللوز المنقوع بالماء المغلي.
  • نصف الكوب من الزنجبيل المبشور.
  • كوب من حليب البودرة.
  • تسعة أكواب من الماء.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.

طريقة التحضير

  • ينزع قشر اللوز، ومن ثم يوضع في الخلاط الكهربائي، ويجرش جيداً.
  • يوضع أربعة أكواب من الماء في وعاء، ويوضع على النار، ومن ثم يضاف إليه الحبهان، والزنجبيل، وتحرك المكونات لمدة عشرون دقيقة أو حتى تغلي.
  • يصفى الماء، ومن ثم يعاد إلى الوعاء، ويضاف إليه كمية الماء المتبقية مع السكر، والحليب، والأرز المطحون، ويوضع على نار هادئة مع التحريك لعدة دقائق حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
  • يترك الوعاء على النار حتى يغلي.
  • يضاف إليه اللوز المجروش، وماء الورد، بعد غليانه، مع الإستمرار بالتحريك حتى يتماسك ويثخن الخليط.
  • يسكب السحلب في أطباق التقديم


السحلب بالنشا

وقت التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع ملاعق كبيرة من النشا.
  • أربعة أكواب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • قرفة مطحونة .
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • فستق حلبي مطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء صغير الحجم؛ النشا ونصف كوب من الحليب ويخلطوا حتى تتجانس المكونات.
  • يسخّن ما تبقى من الحليب في قدر على النار ثم يضاف السكر والفانيليا ويترك المزيج حتى يغلي.
  • يضاف مزيج الحليب والنشاء وتترك المكونات لمدة 10 دقائق حتى تغلي على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يتماسك المزيج.
  • يسكب ماء الورد ويحرّك من جديد حتى تتجانس بالمزيج.
  • يوزّع مزيج السحلب في أكواب، وتنثر القرفة والفستق الحلبي المطحون على الوجه.
  • يقدم السحلب ساخنًا أو باردًا.


السحلب بالنشا والحليب

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • خمسة أكواب من الحليب.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • أربع ملاعق كبيرة من النشا.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

للتزيين

  • جوز هند أو قرفة أو فستق حلبي مجروش.

طريقة التحضير

  • يذوب النشا بنصف كوب من الحليب البارد ثم توضع بقية الحليب في قدر على نار عالية حتى يغلي.
  • يضاف النشا المذوب فوق الحليب الساخن ويستمر بالتحريك.
  • يضاف السكر ويحرك على نار متوسطة حتى يغلي المزيج ويصبح قوامه سميكًا.
  • يضاف ماء الزهر ويحرك لدقيقة ثم يطفئ النار ويسكب السحلب في الأكواب ويزين بالقرفة أو الفستق الحلبي أو جوز الهند حسب الذوق.
  • ويقدم.


السحلب بالشوكولاتة

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربعة أكواب كبيرة من اللبن.
  • ملعقتان صغيرتان من بودرة السحلب.
  • كوب كبير من الشيكولاتة مبشورة.
  • أربع ملاعق صغيرة من السكر الأبيض.

للتزيين والتقديم

  • أربع ملاعق صغيرة من جوز الهند.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • مكسرات أو سمسم أو فول سوداني .

طريقة التحضير

  • يوضع اللبن على نار متوسطة ويترك حتى يغلي.
  • يوضع في وعاء خارجي الشيكولاتة المبشورة والسكر الأبيض وبودرة السحلب ويقلبوا معًا حتى يختلطوا.
  • يوضع خليط السحلب والشيكولاتة والسكر على اللبن المغلي وتخفض النار إلى نار هادئة وتقلب بسرعة بملعقة خشبية حتى تذوب الشيكولاتة ويختفي السكر في اللبن ويصبح له قوام متماسك.
  • تحضر أكواب التقديم وتسكب فيها مشروب السحلب بالشوكولا.

التزيين

  • يزين الوجه برش جوز الهند والقرفة والمكسرات.

نصائح

  • حتى لا يتكتل الحليب عند تحضير السحلب، نقوم بخلط بودرة السحلب والشيكولاتة المبشورة والسكر معًّا قبل إضافته للبن وذلك بعد غليانه لذلك يرجى الإنتباه إلى هذه النقطة.


السحلب باللبن

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الماء.
  • ست ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من السحلب البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة للزينة.

طريقة التحضير

  • يذوّب الحليب البودرة في الماء.
  • يضاف مسحوق السحلب وتحرّك المكونات جيدًا.
  • ينقل المزيج إلى قدرٍ على النار.
  • تحرّك المكونات حتى الغليان وحتى يثخن المزيج.
  • يضاف السكر وتحرك المكونات على النار لدقائق إضافية.
  • يوزّع السحلب على الأكواب ثمّ تزيّن بالقرفة المطحونة وتقدم.


حلى السحلب بثلاث طبقات

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الحليب سائل.
  • ملعقتان كبيرتان من النشاء الذرة.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر
  • 100 غم من الشوكلاتة الغامقة.
  • 100 غم من الشوكلاتة السادة بالحليب.

طريقة التحضير

  • تبرش الشوكلاتة في ثلاث أوعية عميقة كل نوع على حدة إلى أصغر قطع ممكنة حتى تذوب بوقت قياسي لاحقًا.
  • يحرك الحليب مع النشاء والسكر في قدر عميق على نار متوسطة .
  • يستمر بالتحريك حتى يبدأ الخليط بالتكاثف.
  • يسكب خليط السحلب بالتساوي على كل وعاء شوكلاتة وتحرك جيدًا حتى تذوب الشوكولاتة كليًا.
  • تسكب الأنواع في أكواب التقديم فوق بعضها البعض بحرص، يبدأ من الأغمق حتى الأفتح.


رز بلبن بالسحلب والزبيب

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كيلو غرام من لبن الحليب.
  • نصف كوب من الأرز.
  • ملعقتان من الزبيب منقوع.
  • ملعقتان من بودرة السحلب.
  • نصف كوب من السكر.
  • مغلف من الفانيليا.
  • مغلف من كريم الشانتيه البودرة.

طريقة التحضير

  • يوضع اللبن مع الأرز على النار حتى يغلي ويطفئ وتغطى ساعة.
  • يضاف السكر والسحلب والزبيب ويغلى لمدة عشر دقائق مع التقليب المستمر.
  • تضاف الفانيليا وكريم الشانتيه المذاب فى القليل من الماء يغلي غلوة واحدة ويطفئ.
  • يغرف في الأطباق ويزين بزبيب وجوز هند.


البوظة العربية بالسحلب

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • نصف ملعقة صغيرة من السكر الناعم .
  • أربعة أكواب من الحليب كامل الدسم.
  • ملعقتان كبيرتان من القشطة.
  • ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة مع ملعقة صغيرة من سكر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ثلاثة أكواب من السكر الناعم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد.
  • ملعقتان كبيرتان من السحلب.
  • كوبان من الفستق الحلبي المجروش.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب والسحلب والسكر والفانيليا والمستكة في قدر على النار ويحرك حتى تذوب جيدًا ويترك على النار مع التقليب المستمر حتى يغلي ثم تخفض النار ويطبخ لمدة ثلاث دقائق.
  • يضاف القيمر وماء الورد والزهر ويحرك جيدًا بمضرب شبك ويترك ليبرد.
  • يدخل الخليط إلى الثلاجة مع التحريك كل ربع إلى نصف ساعة لتكسير بلورات الثلج المتكونة حتى يصبح القوام ناعم بدون كتل ثلج.
  • يفرد عندما يصبح شبيه بكتلة العجين على صينية مستطيلة مبطنة بالنايلون على سمك 1_2 سم.
  • وتوضع لمدة ساعة في الفريزر حتى تتجمد على قطعة نايلون مرشوشة بالفستق الحلبي.
  • وتقلب البوظة فوقها وتلف مثل السويس رول مع الضغط وتلف بالنايلون وتترك بالفريزر لتتجمد تمامًا.
  • تقطع بشكل شرائح مائله وتقدم.


السحلب بالشوكولاتة والمكسرات

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ثلاث ملاعقكبيرة من السكر.
  • أربع ملاعق كبيرة من النشأ.
  • ثماني مكعبات من الشوكولاتة الداكنة.
  • لتر من الحليب.

للتزين.

  • مكسرات.
  • شوكولاتة مبشورة.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من النشأ، والسكر في إناء
  • يضاف الحليب إلى المزيج ويحرك جيدًا.
  • يرفع الحليب على نار هادئة ليغلي مع استمرار التحريك.
  • يضاف مكعبات الشوكولاتة إلى المزيج ويحرك.
  • يسكب المزيج في أكواب التقديم.
  • يزين بالمكسرات، والشوكولاتة المبشورة ويقدم ساخنًا.


بوظة عربية بالسحلب

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من سحلب البودرة.
  • خمسة أكواب من الحليب.
  • ملعقة من الفستق المطحون.

طريقة التحضير

  • يسخن الحليب على نار هادئة.
  • يضاف سحلب البودرة إلى الحليب ويخلط جيدًا ويتكاثف الخليط.
  • يرفع السحلب عن النار ويترك جانبًا ليبرد.
  • يسكب السحلب في إناء كبير ويحفظ في الثلاجة ليتجمد.
  • يخلط السحلب في إناء الخلط الكهربائي ليصبح لينًا.
  • يسكب في إناء أخر ويعاد إلى الثلاجة ليتجمد مرة أخرى.
  • توضع البوظة في أكواب وتزين بالفستق.


السحلب الدايت

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • كوب من الحليب الخالي الدسم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة كبيرة من جوز الهند.
  • ملعقة كبيرة من الشوفان المطحون.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الحليب، والشوفان، الفانيليا، وجوز الهند في إناء كبيروتمزج المكونات معًا.
  • يرفع الإناء على النار ليغلي ليصبح الخليط كثيفًا.
  • يسكب الخليط في أكواب.
  • يزين بالقرفة ويقدم ساخنًا.


السحلب بالقرفة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • كوب من الحليب الخالي الدسم.
  • ملعقة من ماء الورد.
  • ملعقة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة من السحلب.
  • ملعقتان كبيرتان من النشأ.
  • ملعقة من مبشور جوز الهند.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من النشأ، والسحلب، والحليب، والسكر، وماء الورد في إناء كبير مع بعضها البعض.
  • يرفع الإناء على نار متوسطة حوالي خمس دقائق مع التحريك ليصبح المزيج كثيفًا.
  • يسكب المزيج في أكواب التقديم .
  • يزين بجوز الهند، والقرفة ويقدم ساخنًا.


السحلب بالزنجبيل

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين

المقادير

  • كوبان من الماء.
  • ربع ملعقة من الزنجبيل المطحون.
  • ملعقتان من السكر.
  • ملعقة كبيرة من السحلب البودرة.
  • كوب من حليب البودرة.

الطريقة التحضير

  • يمزج كل من السكر، والسحلب، والحليب، الماء في إناء الطبخ .
  • يرفع الإناء على نار متوسطة ويقلب ليصبح المزيج ثقيلًا .
  • يسكب المزيج في أكواب التقديم.
  • يزين بالزنجبيل المطحون ويقدم ساخنًا.


طريقة تحضير السحلب الصيامي

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من النشا.
  • نصف كوب من بودرة الأرز.
  • نصف كوب من بودرة السكر.
  • نصف كوب من جوز الهند الناعم.
  • كوب من مبيض القهوة.
  • نصف كوب من السمسم المحمص.
  • لتر من الماء.

للتزيين

  • ملعقتان كبيرتان من المكسرات المشكلة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبيب.

طريقة التحضير

  • تُخلط بودرة الأرز مع النشا وجوز الهند الناعم وبودرة السكر والسمسم المحمص ومُبيض القهوة، والمكسرات وتعبأ جميعها في مرطبان.
  • تُذوب أربع ملاعق كبيرة من الخليط في لتر من الماء البارد.
  • يُوضع الخليط على النار ويُحرك، حتى يصبح قوامه مناسبًا، ثم يُقدم ساخنًا ويُزين بالمكسرات والزبيب.


السحلب بالأرز المصري

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الأرز المطحون.
  • أربعة أكواب من الحليب.
  • ست ملاعق صغيرة من جوز الهند.
  • ثلاث ملاعقصغيرة من ماء الورد.
  • أربع ملاعق صغيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • للتزين.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من الفستق المجروش.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الحليب، والأزر المطحون، والسكر، وجوز الهند، وماء الورد، والفانيليا في إناء الطبخ على نار متوسطة وتمزج المكونات معًا.
  • يحرك الخليط بملعقة خشبية حوالي 5 دقائق ليصبح الخليط ثقيلًا.
  • يصب الخليط في أكواب التقديم.
  • تزين الأكواب بالفستق الحلبي، والقرفة، جوز الهند.


السحلب بالمستكة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • لتر من الحليب السائل.
  • ست ملاعق كبيرة من النشا.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من المستكة.

للتزيين

  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفستق المجروش.

طريقة التحضير

  • تُوضع المستكة والحليب والنشا والسكر في وعاء، وتُقلب ثم تُوضع على النار مع الاستمرار بالتحريك حتى يسمك قوام المزيج، ويغلي.
  • يُرفع السحلب عن النار، ويُضاف له ماء الورد ويُقلب.
  • يُصب المزيج في أكواب التقديم، ويُزين بالفستق والقرفة ثم يُقدم ساخنًا.


السحلب بالفانيليا

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • أربع أكواب من الحليب.
  • نصف كوب من النشا.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.

للتزيين

  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور.
  • ملعقة كبيرة من الفستق المجروش.

طريقة التحضير

  • يُوضع النشا والماء في كوب، وتُقلب المواد جيدًا حتى يذوب النشا.
  • يُسخن الحليب في وعاء آخر على نار هادئة، ثم يُضاف مزيج النشا والماء إلى الحليب قبل أن يسخن، ثم تُقلب المكونات جيدًا.
  • يُضاف السكر والفانيليا إلى الحليب، ثم يُقلب المزيج ويُترك مدة دقيقتين حتى يغلي.
  • يُصب السحلب في أكواب التقديم، ثم يُزين بالقرفة وجوز الهند و الفستق، ويُقدم.


السحلب على طريقة منال العالم

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل مطحون.
  • ملعقة صغيرة من القرفة مطحونة.
  • أربعة أكواب من الحليب.
  • معلقتان صغيرتان من السحلب.
  • أربعة ملاعق من السكر.
  • نصف معلقة صغيرة من الهيل مطحون.
  • أربعة ملاعق صغيرة من جوز الهند.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في القدر، على النار متوسطة حتى يغلي.
  • يوضع السكر والسحلب والهيل في وعاء مع تحريك جيدًا، بأنه يساعد ذوبان السحلب وعدم تكتله عند سكب الحليب فوقه.
  • يضاف خليط السحلب، فوق الحليب مع تحريك بسرعة لحتى يذوب السكر ويصبح الخليط سميكًا، يترك الخليط عل النار هادئة لحوالي 5 دقائق.
  • يوزع السحلب في أكواب التقديم، ثم يزيين بحوز الهند والقرفة والزنجبيل، قم يقدم فورًا.


السحلب الجاهز

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • معلقتان كبيرتان من السكر.
  • كوبان من الحليب.
  • أربعة ملاعق كبيرة من السحلب جاهز.

للتزيين

  • فستق حلبي مجروش.
  • ملعقة صغيرة من القرفة مطحونة.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب والسحلب والسكر في وعاء، وتحرك لحتى يذوب السكر تمامًا.
  • يوضع وعاء على النار مع تحريك حتى يغلي ويصبح الخليط كثيفًا.
  • يسكب السحلب في أكواب التقديم، ثم يزيين الوجه بالفستق والقرفة، ثم يقدم ساخنًا.


السحلب بالمكسرات

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من السحلب.
  • ملعقة صغيرة ونصف من النشا.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الفانيلا.
  • ثلاثة أكواب من الحليب سائل.

للتزيين

  • ربع كوب من جوز الهند مبشور.
  • ربع كوب من القرفة المطحونة.
  • مكسرات مجروشة .

طريقة التحضير

  • يوضع السحلب في كوب من الحليب مع تحريك حتى يذوب.
  • يوضع الحليب المتبقي في وعاء على النار ويترك لحتى يغلي.
  • يسكب خليط السحلب مع تحريك، ثم يضاف السكر مع النشا واستمرار في تحريك.
  • يرفع وعاء من على النار، ثم يضاف الفانيلا مع تحريك المستمر حتى يصبح الخليط كثيفًا.
  • يوضع السحلب في أكواب التقديم، ثم تزيين بالقرفة وجوز الهند والمكسرات، ثم يقدم.


سحلب باللوز

وقت التحضير 12 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • خمسة أكواب من الحليب المغلي.
  • نصف الملعقة الصغيرة من الهيل المطحون.
  • قطعة أو حبة صغيرة من المستكة المطحونة.
  • أربعة ملاعق كبيرة من ماء الورد.
  • أربع ملاعق كبيرة من السحلب.
  • ست ملاعق كبيرة من السكر.
  • كوب ونصف من الحليب ويكون بنفس حرارة الغرفة.

للتزيين

  • لوز مسلوق ومجروش.

طريقة التحضير

  • يوضع السحلب في وعاء عميق، ويضاف إليه كل من الهيل المطحون، ووالمستكة، والسكر، ومن ثم يقلب حتى يتداخل مع بعضه البعض.
  • يضاف إليه كوب ونصف من الحليب تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى تختلط وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • يضاف إليه الحليب المغلي مع التحريك المستمر حتى تتداخل وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • يوضع الوعاء على حرارة متوسطة من النار مع الإستمرار بالتحريك حتى يغلي الخليط، ويصبح قوامه سميك.
  • يرفع الوعاء عن النار، ويضاف إليه ماء الورد، ومن ثم يحرك جيدًا مرة أخرى.
  • يسكب السحلب في أكواب التقديم، ومن ثم يزين باللوز المجروش.
  • توضع أكواب السحلب في طبق التقديم، ومن ثم تقدم مباشرة.


سحلب بالكاكاو

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

مقادير السحلب

  • ثلاث ملاعق صغيرة من الكاكاو.
  • أربع ملاعق صغيرة من السكر أو حسب الرغبة.
  • ملعقتان صغيرتان من بودة السحلب، أو أربع ملاعق كبيرة من النشا.
  • أربعة أكواب من الحليب السائل.

للتزيين

  • جوز عين جميل مفروم.
  • كريمة مخفوقة أو مارشميلو صغير.
  • قرفة مطحونة.
  • جوز هند.

طريقة التحضير

  • يوضع ثلاثة أكواب ونصف من الحليب السائل في وعاء عميق، ويضاف إليه الكاكاو.
  • تحرك المكونات جيدًا حتى يذوب الكاكاو، وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • يوضع الوعاء على النار، ومن ثم يترك حتى يسخن.
  • يوضع النشا في وعاء صغير، ويضاف إليه باقي كمية الحليب المتبقية مع التحريك المستمر حتى تختلط وتتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • يضاف خليط الحليب والسحلب إلى وعاء الحليب والكاكاو تدريجيًا مع الخلط المستمر حتى يصبح قوامه ثقيل.
  • يرفع الوعاء عن النار، ويسكب السحلب في أكواب التقديم، ومن ثم يزين بالقرفة، وعين جميبل المفرومة، وجوز الهند.
  • توضع أكواب السحلب في طبق التقديم، ومن ثم يقدم مباشرة.


سحلب جوز الهند

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • أربعة أكواب من الحليب.
  • كوب من جوز الهند الناعم.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من السحلب.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.

للتزيين

  • قرفة، وزنجبيل، ومكسرات مجروشة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • وضع الحليب، وجوز الهند في قدر على نار متوسطة حتى يغلي الحليب لمدة 5 إلى 6 دقائق.
  • تصفية الحليب من جوز الهند، وإعادة الحليب إلى القدر.
  • وضع السحلب، والسكر في طبق صغير، ثم تقليب المواد حتى يختلط السحلب تمامًا مع السكر.
  • إضافة السكر على الحليب، ثم تقليب السحلب باستعمال ملعقة خشبية حتى يغلي ويصبح سميك القوام.
  • إضافة ماء الورد، وماء الزهر، ثم سكب السحلب في أطباق تقديم فردية، ثم نثر القرفة، والزنجبيل والمكسرات، وتقديمه مباشرةً.


سحلب بالمهلبية

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • خمسة أكواب من الحليب السائل.
  • سبعة ملاعق كبيرة من النشا.
  • سبعة ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
  • ملعقة كبيرة من الماء الزهر.

للتزيين

  • كوب من الجوز الهند أوالقرفة ناعمة أو المكسرات .

طريقة تحضير

  • يحضر وعاء عميق.
  • يخلط الحليب مع كل من النشا والسكر البودرة، ويقلب بإستمرار حتى يذوب السكر.
  • يوضع الوعاء على نار متوسطة، ويضاف إليه الحليب.
  • يضاف إليه ماء الزهرقبل أن يغلي، ويبعد الوعاء عن النار.
  • يسكب السحلب في أكواب التقديم.
  • يزين الوجه بالقرفة وجوز الهند والمكسرات.
  • يقدم كوب السحلب على السفرة أو يوضع في الثلاجة حتى يصبح مهلبية.


السحلب بالقرفة وعين الجمل

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الحليب السائل كامل الدسم.
  • ستة ملاعق صغيرة من السكر.
  • ستة ملاعق صغيرة من السحلب البودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الجوزالهند.
  • ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة بودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبيب.
  • ملعقتان صغيرتان من عين الجمل الغير محمص.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب في وعاء صغيرعلى النار المتوسطة .
  • يضاف السكر ويقلب حتى يذوب تمامًا.
  • يضاف السحلب بالتدريج مع التقليب المستمر.
  • يترك الوعاء حتى يغلي لمدة دقيقتين.
  • تخلط باقي المكونات معا في وعاء ويوضع جانبًا.
  • يصب السحلب في أكواب التقديم.
  • يقطع الجوز إلى قطع صغيرة.
  • يزين الوجه الأكواب بعين الجمل.
  • يقدم ساخنا على المائدة.


السحلب بالجوز

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

للتزيين

  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقتان كبيرتان من الجوز المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من الجوز الهند.
  • أربع أكواب من الحليب السائل.
  • خمسة ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من السحلب البودرة.

طريقة التحضير

  • يحضر وعاء عميق لخلط مكونات السحلب فيه.
  • يوضع السكر وثلاثة اكواب من الحليب على نار هادئة، ويحرك الخليط جيدًا ويترك على النار.
  • توضع بودرة السحلب في وعاء اخر مع كوب الحليب المتبقي ويحرك حتى يذوب السحلب تمامًا.
  • يصب خليط السحلب على الحليب تدريجيًا ويستمر بالتحريك.
  • ترفع حرارة النار تحت الخليط، ويترك الخليط حتى يغلي.
  • يضاف ماء الزهر عندما يبدأ الخليط بالتكاثف، ويستمر بالتحريك حتى يتكاثف مرة أخرى.
  • يكسب خليط السحلب بأكواب التقديم ويرش عليه القرفة والجوز وجوز الهند ويقدم ساخنًا.


سحلب بالكاسترد

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الحليب.
  • ملعقتان كبيرتان من الكاسترد.
  • ملعقة كبيرة من السحلب.
  • سكر حسب الرغبة.
  • مكسرات مطحونة حسب المتوفر.
  • زبيب وفول سوداني.

مكونات تزيين الوجه

  • فستق مكسر.
  • رشة من المكسرات المطحونة متنوعة.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الحليب والكاسترد والسحلب والمكسرات والسكر في وعاء عميق على النار.
  • تقلب جميع المكونات بعد اضافه الزبيب، الفول ويستمر في التقليب على نار هادئة.
  • يترك على النار حتى يصبح الخليط سميكًا، وعندما يتماسك الخليط يرفع الوعاء من النار.
  • يصب في الفنجان ويوضع على الوجه الفستق والمكسرات ويقدم ساخنًا على المائدة.


سحلب النشا والحليب مع الارز المطحون

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من النشا.
  • ملعقة كبيرة من الأرز المطحون.
  • ملعقه صغيره من ماء الورد.
  • ملعقه صغيره من ماء الزهر.
  • نصف ملعقة صغيرة من المسكة المطحونة اختياري.
  • ثلاثة ملاعق من السكرأو حسب الرغبة.
  • ثلاثة ملاعق من الحليب.

طريقة التحضير

  • توضع جميع المقادير مع بعضها ما عدا ماء الورد وماء الزهر.
  • يوضع على النار ويحرك بإستمرار حتى يسخن الخليط ثم يوضع كل من ماء الورد وماء الزهر.
  • يوضع الخليط في صحون التقديم ويزين بالفستق الحلبي والجوز.


سحلب بالمستكة والفانيليا

وقت التحضير 10 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الحليب قليل الدسم.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • حبة من المستكة الناعمة.
  • رشة من الفانيلا.
  • أربعة ملاعق كبيرة من السكر.
  • رشة من القرفة والجوز والزبيب على الوجه.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب على النار ويضاف السكر ويحرك.
  • يضاف النشا مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالتماسك.
  • تطحن حبات المستكة ناعم جدًا.
  • يرفع الحليب من على النار ويضاف له المستكة ورشة فانيلا وتحرك المكونات جيدًا
  • يسكب الخليط قي أكواب التقديم ويزين.
  • يقدم ساخنًا حسب الرغبة.


سحلب بنكهة الهيل

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • أربعة أكواب من الحليب السائل.
  • أربعة ملاعق صغيرة من النشا.
  • القليل من السكر حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.

للتزيين

  • مكسرات حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.

طريقة التحضير

  • يخلط الحليب والنشا والسكر على البارد ليذوب النشا ويوضع على نار متوسطة،ويحرك بإستمرار.
  • يضاف الهيل ويحرك إلى أن يبدأ الخليط يجمد،ويضاف ماء الزهر ويطفئ الغاز.
  • يسكب بأكواب ويزين الوجه برشة قرفة ومكسرات.
  • يقدم.


طريقة عمل السحلب بالنشا وماء الزهر

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثماني ملاعق كبيرة من الحليب.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • أربعة أكواب كبيرة من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.

للتزيين

طريقة التحضير

  • يحضر قدر على النار ويسكب فيه الماء والحليب والسكر والنشاء وتحرك المكونات جيدًا ويستمر في التحريك حتى يسخن ويبدأ بالغليان.
  • توضع ملعقتين ماء زهرعندما يبدأ بالغليان يصبح قوامه ثقيلة ويحرك جيدًا.
  • يطفئ الغاز ويسكب داخل كاسات ويزين بالقرفة وجوز الهند ويشرب ساخن.


السحلب بالموز

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ شخصين

المقادير

  • كوب من اللبن الطازج..
  • ملعقة كبيرة من بودرة السحلب.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • حبة من الموز الطازج.
  • مكسرات مجروشة.

طريقة التحضير

  • يحضر قدر مناسب على النار ويوضع فيه نصف كوب من اللبن ويحرك حتى يبدأ بالغليان.
  • يضاف إليه السكر مع اللبن ويقلب جيدًا.
  • يحضر قدر آخر ويضاف إليه السحلب ثم تضاف القرفة في الكمية المتبقية من اللبن وتذوب المكونات جيدًا.
  • يضاف السحلب المذاب إلى اللبن الساخن، ويقلب جيدًا حتى يتماسك القوام قليلا.
  • يستمر في تقليب السحلب حتى يصل للقوام المفضل لدينا.
  • يرفع القدر عن النار ويسكب داخل أكواب التقديم.
  • يجهز الموز ويقشر ثم يقطع إلى حلقات دائرية.
  • يزين كوب السحلب بقطع الموز على الوجه، ويرش عليه القرفة والمكسرات المجروشة ويقدم مباشرة على المائدة.


طريقة عمل الأرز بالبن بالسحلب والزبيب

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الأشخاص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كيلو غرام من لبن الحليب السائل.
  • نصف كوب من الأرز المنقوع.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبيب منقوع.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق السحلب.
  • نصف كوب من السكر الحبيبات.
  • مغلف من خلاصة الفانيليا.
  • مغلف من الكريم الشانتيه.

طريقة التحضير

  • يوضع اللبن في قدر على نار متوسطة الحرارة ويضاف لها الأرز مع التقليب ثم يغطى القدر ويترك لمدة 60 دقيقة حتى ينضج الأرز.
  • يضاف السكر والسحلب والزبيب إلى خليط الأرز مع التقليب ثم يترك لمدة 10 دقائق.
  • تضاف الفانيليا وكريم الشانتيه مع التقليب ثم يرفع عن النار ويسكب في أكواب التقديم ويكون جاهز للتقديم ساخنًا.


طريقة عمل هيطالية مع بوظة السحلب

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الأشخاص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • ثمانية أكواب من الحليب السائل.
  • 200 غرام من نشا الذرة.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • غرام من مسحوق المستكة.

للصلصة

  • كوب من كريمة الخفق.
  • كوب من القطر.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.

للتزيين

  • كوب من آيس كريم الدندورمة.
  • كوب من الفستق الحلبي.
  • ربع كوب من مسحوق الورد الجوري.

طريقة التحضير

لتحضير الهيطالية

  • يوضع الحليب في وعاء ويضاف له نشا الذرة مع التقليب حتى تمتزج المكونات ويذوب النشا بالحليب.
  • يوضع ما تبقى من الحليب في قدر على نار هادئة ثم يُضاف له خليط النشا الذرة تدريجيًا مع التقليب حتى يبدأ الخليط بالغليان ويتكاثف.
  • يُضاف ماء الورد والمستكة إلى الخليط مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
  • ترفع الهيطالية عن النار وتسكب في صينية البايركس وتُترك حتى تبرد ثم توضع في الثلاجة لعدة ساعات حتى تبرد وتتماسك.

لتحضير الصلصة

  • يوضع الحليب في وعاء ويضاف له القطر البارد وبماء الورد وماء الزهر مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس ثم تترك في الثلاجة حتى تتكاثف وتتنماسك لتكون صوص كثيف.

للتجميع

  • يشكل الآيس كريم على شكل كرات بواسطة ملعقة الآيس كريم ثم توضع في وعاء في البراد حتى تجمد وتماسك لحتى يحين الإستعمال.
  • تُقطع الهيطالية إلى مكعبات متوسطة وتوضع في أطباق التقديم ثم يضاف لها الصلصة والأيس كريم وتزين بالفستق الحلبي والورود وتكون جاهزة للتقديم.


السحلب بالفستق وماء الورد

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لشخصين

المقادير

  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ملعقتان كبيرتان من السحلب.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف الكوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من الفستق المجروش.
  • كوبان من اللبن كامل الدسم.

طريقة التحضير

يوضع اللبن في وعاء، ويوضع على النار، ويضاف إليه السكر، والسحلب، ويحرك جيداً حتى يذوب السكر تماماً، ويتماسك مع بعضه البعض.

  • يضاف إليه ماء الورد، والماء مع الإستمرار بالتحريك، حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
  • يوضع القليل من الفستق المجروش في أكواب التقديم، ومن ثم يسكب السحلب داخلها، ومن ثم يزين بباقي كمية الفستق.
  • يوضع في طبق التقديم، ويقدم.


السحلب بالماء

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق السحلب.
  • فول سوداني مجروش حسب الرغبة.
  • فستق حلبي مجروش حسب الرغبة.
  • ست ملاعق صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

يوضع الماء في وعاء، ويوضع على نار متوسطة الحرارة.

  • يضاف إليه السحلب، والسكر، ومن ثم يحرك جيداً حتى تتجانس المكونات ويصبح سميك القوام ويثخن.
  • يسكب السحلب في أكواب التقديم، ويزين بالفستق الحلبيالمجروش، والفول السوداني.
  • يوضع في طبق التقديم، ويقدم ساخناً.


السحلب التركي

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لشخصين

المقادير

  • ربع الملعقة الصغيرة من ماء الورد.
  • ملعقتان كبيرتان من دقيق الأرز.
  • كوبان من الحليب.
  • قرفة حسب الرغبة.
  • أربعة ملاعق كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • تطحن القرفة حتى تصبح ناعمة.
  • يوضع الحليب في وعاء على النار، ومن ثم يضاف إليه الدقيق، مع الإستمرار بالتحريك حتى تختلط المكونات، ويغلي الخليط.
  • تترك المكونات على حرارة متوسطة من النار، مع الإستمرار بالتحريك.
  • يضاف إليه السكر، وماء الورد، ومن ثم تحرك المكونات مرة أخرى للحصول على مزيج قليل السماكة.
  • يرفع الوعاء عن النار، ويسكب في أكواب التقديم.
  • تزين أكواب السحلب بالقرفة المطحونة على الوجه، ومن ثم يقدم مباشرة.


سحلب بالفواكه الطازجة

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الحليب السائل.
  • حبتان من الموز أو الفراولة.
  • نصف كوب من مكعبات الثلج.
  • سكر حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يطقع الموز أو الفراولة وتوضع في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف إليه السكر والفانيليا ومكعبات الثلج وتخلط جيدا وتسكب في أكواب التقديم وتزين بالفسدق والفواكه وقطع الشوكولاتة الخام.


سحلب بالمكسرات والقشطة

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • أربع ملاعق كبيرة من النشا.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • كوبان من القشطة.
  • ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
  • أربع أكواب من الحليب السائل.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من الزبيب البني.
  • ملعقة كبيرة من اللوز.
  • ملعقة كبيرة من جوز الهند المبشور.
  • ملعقة كبيرة من الجوز المطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.

طريقة التحضير

  • نضع الحليب السائل،السكر،النشا،القشطة،الفانيليا والمستكة في قدر متوسط الحجم على نار عالية الحرارة مع الاستمرار في التحريك حتى غليان المزيج أو حتى يصبح قوام السحلب ثقيل لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة.
  • نخفض النار على السحلب ونضيف ماء الزهر ونخلط المزيج قليلًا ثم نرفعه.
  • نضع القرفة المطحونة،الجوز المطحون،اللوز،الزبيب البني والفستق الحلبي في وعاء ونخلطهم جيدًا.
  • نسكب السحلب في أكواب التقديم ونرش الأكواب بالتساوي بالمكسرات ثم نقدم الأكواب.


السحلب بالطريقة التقليدية

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • رشة من القرفة.
  • خمس ملاعق كبيرة من دقيق الذرة.
  • كوبان من الحليب السائل المغلي.

طريقة التحضير

  • يوضع الحليب المغلي في وعاء على نار هادئة، ويضاف إليه ماء الورد، ودقيق الذرة، ويحرّك جيداً حتى الغليان.
  • يصب السحلب في أكواب التقديم، ويزين بالقرفة، ويقدم مع الكعك أو البسكويت أو حسب الرغبة.


السحلب في المنزل

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • قرفة مطحونة حسب الرغبة.
  • سكر حسب الرغبة.
  • خمس ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • كوب من الماء.
  • أربعة أكواب من الحليب.

طريقة التحضير

  • يوضع النشا في وعاء صغير الحجم، ويضاف إليه الماء، ويخلط جيداً حتى يذوب النشا، ومن ثم يترك جانباً.
  • يوضع الحليب في وعاء على النار، ويضاف إليه السكر والفانيليا، ويخلط جيداً مع بعضه البعض حتى تذوب المكونات.
  • يضاف خليط النشا إلى الحليب مع التحريك المستمر، حتى يغلي المزيج ويتماسك جيداً.
  • يرفع القدر عن النار، ويصب السحلب في أكواب التقديم.
  • يزين بالقرفة المطحونة، ومن ثم تقدم مباشرة وهي ساخنة.

188 مشاهدة