السردين المقلي

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨
السردين المقلي

 

وقت التحضير: ساعة ونصف

مستوى الصعوبة: سهل

عدد الحصص: 2

 

 

المقادير:


  • نصف كيلو من السردين.
  • 3 أضراس من الثوم متوسطة الحجم.
  • حبة من الليمون كبيرة الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • 6 ملاعق كبيرة من الطحين.

 للقلي:

  • نصف كوب من الزيت النباتي.

للزينة:

  • ربع ضمة بقدونس.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نزيل قشور السردين، ونقطع منطقة الرأس، ونفتح منطقة البطن ونزيل وننظفها، ونغسل السدرين جيدًا في الماء، ونجففه.
  2. نقشر الثوم، ونهرسه هرسًا ناعمًا.
  3. نغسل الليمون جيدًا في الماء، ونعصره.
  4. نغسل البقدونس جيدًا في الماء، ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  5. في وعاء بايركس نضع السردين، ونضيف عصير الليمون ونوزعه داخل وخارج السمكة.
  6. في وعاء نضع الثوم المهروس والملح والفلفل الأسود والشطة والكمون، ونقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس مع بعضها.
  7. نفرك خليط الثوم داخل كل قطعة من السردين وخارجها، ونغطي الوعاء ونضعه في البراد ونتركه مدة ساعة، وبعد انتهاء المدة نخرج السردين من البراد.
  8. في طبق مفرود نضع الطحين، ونقوم بغمس السردين من جميع الجوانب في الطحين.
  9. في قدر على نار متوسطة نسخن الزيت النباتي، ونقلي السردين ونقلب الوجهين حتى يصبح لونه ذهبيًا، ونرفعه عن النار ونضعه على المناديل الصحية ونتركه قليلًا حتى يصفى من الزيت.
  10. في طبق التقديم نضع قطع السردين المقلي ونزينه بالبقدونس ونقدمه ساخنًا.

 

 

نصائح:


  • لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.
  • لتليين حبات الليمون الجافة ننقعها ليلة كاملة في ماء بارد

107 مشاهدة