السمك البوري المقلي

 

المدة الزمنية: نصف ساعة

عدد الحصص: 6

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

المقادير:


  • 4 حبات من السمك البوري متوسط الحجم (400 غ القطعة).
  • 2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • 4 حبات من الليمون كبير الحجم.
  • 4 ملاعق كبيرة من الخردل.
  • ملعقتان صغيرتان من العسل.
  • نصف كوب من الماء لإذابة النشا.
  • لتر من الزيت للقلي.

مقادير الحشوة:

  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 2 حب الهال.
  • ملعقة صغيرة من البهار.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
  • 4 أعواد من الكرفس ( العود 40 غ).
  • حبتان من الفلفل الأحمر الحار (الحبة 20 غ).
  • 6 فصوص ثوم.
  • 4 حبات من الليمون كبير الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من الخردل.

 

طريقة التحضير:


1- نقوم بتنظيف السمك ونحدث شقًا في البطن.
2- نحضر نصف كوب من الماء ونضيف ملعقتين من النشا ونحرك إلى أن يذوب النشا تمامًا.
3- في قدر على النار نضع الزبدة ونضيف العسل والخردل ومحلول النشا ونعصر حبات الليمون لنحصل على نصف كوب من عصير الليمون الحامض ونضع الملح والفلفل الأسود ونحرك المكونات جيدًا.

لتحضير الحشوة:


1- نهرس الثوم.
2- نقسم حبات الليمون من المنتصف ونعصرها بواسطة العصارة لنحصل على نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
3- في المضرب الكهربائي نضع الكرفس والملح والفلفل الأسود وحب الهال والبهار والكمون والكركم والكزبرة الجافة والفلفل الأحمر الحار والثوم وعصير الليمون والخردل ونخلط المكونات جيدًا.
4- نقوم بوضع الحشوة داخل السمكة.
5- في قدر على النار نضع الزيت ونتركه ليسخن ثم نضع السمك ونتركه إلى أن يتحمر.
6- نضع السمك البوري المقلي في طبق التقديم ونسكب الصلصة فوقه ونقدمه ساخنًا.

 

نصائح:


– للتخلص من رائحة السمك غير المرغوب فيها نضيف قليلًا من الخل الأبيض وشرائح الليمون لماء تنظيف السمك.
– لاختيار السمك الجيد السمك نتجنب اختيار الذي تغطي عينيه طبقة بيضاء.

التصنيفات:   أطباق رئيسية, جميع الأطباق, جميع الوصفات, سمك, مأكولات بحرية