السمك المسكوف

المدة الزمنية: 50 دقيقة

عدد الحصص: 9

مستوى الصعوبة: متوسط

 

المقادير:


  • 3 كيلو من السمك كبير الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الكاري.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف كوب من الخل.
  • 8 من فص الثوم.

مقادير الصلصة:

  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • 6 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • 4 حبات من الطماطم متوسطة الحجم (الحبة 125 غ).
  • ضمتان متوسطتان من البقدونس.
  • 8 من فص الثوم.
  • 4 حبات من البصل متوسطة الحجم (الحبة 120 غ).

 

طريقة التحضير:


لتحضير الصلصة:

1- نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
2- نقشر الثوم ونهرسه جيدًا.
3- نغسل الطماطم ونقشرها ثم نقطعها قطعًا صغيرة.
4- نغسل البقدونس ونفرمه فرمًا ناعمًا.
5- في قدر على النار نضع الزيت ونتركه يسخن ثم نضيف البصل ونقلبه.
6- نضع الطماطم والبقدونس والثوم و معجون الطماطم ونحرك المكونات جيدًا.
7- نترك القدر على النار مدة خمس دقائق إلى أن يغلي.

لتحضير السمك المسكوف:


1- نقوم بتنظيف السمك جيدًا ثم نغسله بالماء الجاري.
2- نقشر الثوم ونهرسه.
3- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
4- في صينية مدهونة بالزيت نضع السمكة ونضيف الثوم والملح والكاري والخل.
5- ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها مدة 35-45 دقيقة إلى أن تنضج.
6- نرفع قدر الصلصة عن النار ونسكبها في الصينية ونتركها مدة عشر دقائق لتنضج جيدًا.
7- نخرج الصينية من الفرن.
8- نضع السمك المسكوف في طبق التقديم ونقدمه ساخنًا.

 

نصائح:

– لتنظيف السمك بسولة نرفعه باليد من الأسفل ونكشطه بالسكينة من الذيل باتجاه الرأس.

 

التصنيفات:   أطباق رئيسية, جميع الأطباق, جميع الوصفات, مأكولات بحرية