الشباتي

 

المدة الزمنية: ساعتان و35 دقيقة

 عدد الحصص: 5

 مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • كوب من الطحين الأبيض.
  • كوب من الطحين الأسمر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ربع كوب من الماء.
  • نصف ملعقة كبيرة من السمنة لدهن العجينة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي لدهن العجينة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزيت لتحمير الشباتي.

 

 

طريقة التحضير:


  1. في وعاء كبير نقوم بنخل الطحين العادي والطحين الاسمر ونخلطهما معًا ثم نضيف الملح ونحرك مرة أخرى.
  2. نقوم بعمل فجوة في منتصف الطحين ونضيف الزيت والماء ونحرك جيدًا إلى أن نحصل على عجينة الشباتي المتماسكة.
  3. نقوم بتشكيل العجينة إلى كرات متوسطة ومتساوية في الحجم ونغطيها بالنايلون ونتركها مدة 60 دقيقة لترتاح.
  4. بعد ذلك نفرد دوائر العجينة وندهنها بالسمنة والزيت النباتي ونقوم بلفها على شكل رول ومن ثم نقوم بلفها على شكل حلزوني ونتركها مدة 60 دقيقة إضافية لترتاح.
  5. مرة أخرى وبواسطة الشوبك (مرقة العجين) نفرد الشكل الحلزوني وندهنه بالكمية المتبقية من السمنة والزيت النباتي ونلفها من جديد على شكل رول ثم نلفها على شكل حلزوني ونتركها مدة 30 دقيقة لترتاح .
  6. نفرد الشكل الحلزوني بمرقة العجين، لنحصل على شكل قرص دائري رقيق.
  7. في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضعها على نار متوسطة ونضع نصف ملعقة صغيرة من الزيت ثم نضيف العجينة ونتركها حوالي دقيقتين حتى يتحمر الوجه، ونقلبها على الوجه الآخر ونتركها مدة دقيقتين أضافيتين حتى يتحمر هو الآخر.
  8. الآن أصبح الشباتي جاهزًا، نضعه في طبق للتقديم وصحتين وعافية.

 

 

نصائح:


  • لتجنب احتراق المخبوزات نرفع درجة حرارة الفرن وونقلل المدة كلما صغر حجم الشيء المخبوز.

التصنيفات:   مخبوزات