الشفوت اليمني بخبز اللحوح

المدة الزمنية: يوم ونصف ساعة
عدد الحصص: 8
مستوى الصعوبة: سهلة

 

المقادير:


• 4 أكواب من اللبن الرائب.
• ملعقتان كبيرتان من النعناع اليابس.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ضمة من الكزبرة الخضراء.

 

مقادير خبز اللحوح:

• 7 أكواب من الماء.
• 4 ملاعق كبيرة من الخميرة.
• 4 أكواب من الطحين.
• كوبان من طحين القمح الكامل.
• 4 ملاعق كبيرة من الملح.

 

للتزيين:

• حبة من الرمان 450 غ الحبة.

 

طريقة التحضير:


1- ننخل الطحين ونضعه في وعاء عميق، كما ننخل طحين القمح الكامل ونضيفه له، ونضيف الملح ونقلبهم معًا.
2- نضيف الخميرة للطحين المنخول، ونبدأ بإضافة الماء تدريجيًّا مع الخفق حتى تتشكل لدينا عجينة لينة وطرية شبه سائلة.
3- بعد ذلك نغطي العجين جيدًا ونتركها 24 ساعة لتتخمر وترتاح في مكان دافئ.
4- نضع مقلاة واسعة على النار ونضع فيها نصف ملعقة صغيرة من الزيت وندهنها بها.
5- نوزع الخليط على الصينية بواسطة المغرفة على شكل أقراص، ونتركها لتتحمر حوالي 3 دقائق ثم نقلب الأقراص على الناحية الأخرى ونحمرها لثلاث دقائق أخرى، ونكرر العملية حتى تنتهي كمية العجين.
6- نضع خبز اللحوح في طبق مفرود جانبًا.
7- نضع اللبن في وعاء عميق ونخفقه ثم نضيف له الملح والنعناع الجاف ونخلطهم جيدًا.
8- نغسل الكزبرة ونفرمها فرمًا ناعمًا ثم نضيفها للبن.
9- نضع خليط اللبن والكزبرة في وعاء عميق ونضع فوقه قطع خبز اللحوح
10- نفرط حبات الرمان، ونزين بها الشفوت ويقدم الطبق.

 

النصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جدًا، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .

التصنيفات:   اليمني, جميع الأطباق, طحين, غير مصنف, مقبلات وأطباق جانبية