(الشمندر) كبة الشوندر

 

المدة الزمنية: ساعة

 عدد الحصص: 10

 مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • 8 حبات من الشمندر متوسطة الحجم (الحبة 150 غ).
  • 4 أكواب من الأرز قصير الحبة.
  • 4 حبات من البطاطا متوسطة الحجم (الحبة 220غ).
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • 3  لتر من الماء.
  • 4 من مكعبات مرق الخضراوات.

مقادير الحشوة:

  • كيلو من اللحم المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
  • 4 حبات كبيرة من البصل (الحبة 150غ).
  • نصف ضمة صغيرة من البقدونس.
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

 

 

طريقة التحضير:


لتحضير الحشوة:

  1. نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  2. نغسل البقدونس ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  3. في وعاء نضع اللحمة المفرومة ونضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات والبصل والبقدونس والزيت ونحرك المكونات.
  4. في الماكينة المخصصة لتجهيز الكبة نضع مزيج اللحم ونفرم المكونات مدة 2-3 دقيقة إلى أن يصبح لدينا عجينة ناعمة.

لتحضير كبة الشوندر:

  1. نغسل الأرز بالماء الجاري جيدًا ثم نضعه في وعاء مملوء بالماء وننقعه مدة نصف ساعة.
  2. نغسل الشمندر والبطاطا ونقشرهما ثم نقطعهما إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  3. في قدرعلى نار عالية نضع الماء ونتركه يغلي ثم نضع مكعبات الشمندر والبطاطا ونسلقها.
  4. نرفع البطاطا والشمندر من ماء السلق ونصفيهما ثم نضعهما في وعاء عميق.
  5. نصفي الأرز من ماء النقع ونضيفه إلى الماء المغلي ونسلقه مدة خمس دقائق إلى أن ينضج ويجف الماء.
  6. نرفع القدر عن النار ونضيف الأرز المسلوق إلى الشمندر والبطاطا ونضع الملح والكركم ومكعبات مرق الدجاج وبواسطة شوكة نحرك المكونات جيدًا ونهرسها.
  7. نترك مزيج الشمندر مدة 3-4 دقائق إلى أن يبرد قليلًا.
  8. نقوم بتشكيل مزيج الشمندر على شكل دوائر ثم نصنع فجوة في المنتصف.
  9. نضع كمية مناسبة من الحشوة في المنتصف ثم نغلقها جيدًا ونكورها.
  10. نكرر ذلك إلى حين انتهاء الكميات.
  11. في طبق التقديم نضع كبة الشوندر ونقدمها.

 

 

نصائح:


  • لحفظ البطاطا المقشرة والمقطعة لفترة قصيرة قبل القلي ننقعها بالماء البارد.
  • للحفاظ على قوام الشمندر نقشره بعده السلق.

التصنيفات:   جميع الوصفات, خضار, عربية و شرقية, مقبلات وأطباق جانبية