الشوربات في رمضان

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٣٥ ، ٢١ أبريل ٢٠١٩
الشوربات في رمضان

الشوربات في رمضان

تعتبر الشوربة من المقبلات الضرورية على مائدة الإفطار في رمضان، لما لها من فوائد للصائم، فهي تمد جسمه بالعناصر الغذائية المهمة بعد يوم متعب من الصوم والجهد، كما أنها تلين المعدة وتعمل على تهيئتها لاستقبال طعام الإفطار، ولذلك حرصنا على تقديم شوربات لذيذة ليستمتع فيها أفراد الأسرة والضيوف.


شوربة العدس بالخضار

مدة الطهي 25 دقيقة
مدى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب من العدس الأصفر.
  • ثلاث حبات من الجزر المبشور.
  • حبة من البطاطا المقطعة قطعًا صغيرةً.
  • بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • خمسة أسنان من الثوم.
  • حبة من الطماطم المقشرة والمفرومة.
  • عودان من البقدونس.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • رشة من الكركم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • خمسة أكواب من الماء الساخن.

طريقة التحضير

  • نغسل العدس جيدًا وننقعه (لمدة نصف ساعة).
  • في وعاء على النار نضيف الزيت ونقلب به البصل، ثم نضيف البطاطا والجزر والطماطم والبقدونس والثوم والعدس المنقوع.
  • نضيف الماء ونترك العدس يُسلق مع الخضار، ومن الممكن زيادة الماء حسب الحاجة.
  • بعد أن يستوي خليط العدس والخضار، نتركه يبرد ثم نخلطه في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
  • نعيد وضعه في الوعاء، ونضيف إليه الملح والفلفل الأسود والكركم والكمون.
  • نزينه بالبقدونس المفروم والبصل الأخضر.
  • نقدم شوربة العدس وهي ساخنة.


شوربة الفطر بالكريمة

مدة الطهي 5 دقائق
مدى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • عشر حبات من الفطر المقطع شرائح
  • نصف كوب من كريمة الطبخ السائلة
  • أربعة أكواب من مرقة الدجاج
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نضع وعاء على النار ونضع فيه الزبدة ونتركها حتى تذوب ونقلب فيها الفطر، ثم نضيف الدقيق ونحرك (لمدة دقيقة) على نار هادئة.
  • نضيف مرقة الدجاج بالتدريج على ثلاث دفعات مع التحريك المستمر، ثم نضيف الكريمة والملح والفلفل الأسود مع الاستمرار بالتحريك.
  • نترك الشوربة تغلي (لمدة دقيقة) على نار هادئة، ثم نسكبها في طبق التقديم.


شوربة الدجاج بالشعيرية

مدة الطهي 30 دقيقة
مدى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ7 أشخاص

المقادير

  • كيلو من صدور دجاج.
  • كوب من الشعيرية المحمصة.
  • بصلة مفرومًا ناعمًا.
  • حبتان من الجزر.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة ونصف من كاري الدجاج.
  • أربعة أكواب من مرقة سلق الدجاج.

طريقة التحضير

  • نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات، ثم نسلقها.
  • نقطع الجزر إلى دوائر صغيرة، ونسلقه نصف سلقة.
  • في وعاء على نار هادئة نضيف الزيت، ونقلب فيه البصل حتى يذبل، ثم نضيف دوائر الجزر.
  • نضيف الزنجبيل والملح والفلفل الأبيض ونقلبهم مع الجزر والبصل.
  • نضيف مكعبات صدور الدجاج ونقلب جيدًا.
  • نضيف مرقة سلق الدجاج ونحرك قليلًا، ثم نترك المزيج حتى يغلي.
  • نضيف الشعيرية المحمصة وكاري الدجاج ونحرك الشوربة.
  • نترك الشوربة على نار متوسطة، حتى تنضج الشعيرية.
  • نرفعها عن النار، ثم نسكبها في أطباق التقديم .
  • نزينها بالبقدونس، ونقدمها ساخنة.


شوربة الخضار

مدة الطهي 30 دقيقة
مدى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الفاصولياء الخضراء.
  • حبة من البطاطا.
  • حبة من الجزر.
  • حبتان من الطماطم.
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • ثلاثة أسنان من الثوم المهروس.
  • كوب من البازيلاء.
  • مكعب من مرقة الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • رشة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البهارات.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ماء حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • نضع زيت الزيتون وعاء ونرفعه على النار، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل.
  • نضيف الثوم ونقلبه حتى يصبح لونه أصفر.
  • نقطع البطاطا والطماطم والفاصولياء الخضراء والجزر إلى قطع متساوية في الحجم، ثم نضيفها على النار مع البازيلاء الخضراء.
  • نترك المكونات على نار هادئة (لمدة 10 دقائق).
  • نضيف البهارات والفلفل الأسود والملح والكمون ومكعب مرقة الدجاج ونقلب.
  • نضيف إليها الماء، ونترك الشوربة تغلي على النار (لمدة 20 دقيقة) أو حتى تنضج.
  • نسكب الشوربة في أطباق مناسبة، ونقدمها.


شوربة البطاطا بالجبن

مدة الطهي 25 دقيقة
مدى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ4 أشخاص

المقادير

  • أربع حبات من البطاطا.
  • بصلتان.
  • ربع كوب من الزيت النباتي أو الزبدة.
  • ربع كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
  • ثلاثة أكواب من مرقة الدجاج أو اللحم.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعمًا.
  • ثلاثة أكواب من الماء لسلق البطاطا.

طريقة التحضير

  • نقشر حبات البطاطا والبصل ونفرمهم ناعمًا.
  • في وعاء على النار نضيف ثلاثة أكواب من الماء ونضع البطاطا والبصل.
  • نترك خليط البطاطا والبصل يغلي (لمدة ربع ساعة) حتى ينضج.
  • نهرس الخليط ونضيفه إلى مرقة اللحم أو الدجاج.
  • في مقلاة على النار نضع الزبدة أو الزيت النباتي، ثم نحمر فيه الدقيق.
  • نضيف الحليب السائل بالتدريج، مع التحريك المستمر.
  • نضيف خليط الدقيق والحليب إلى خليط البطاطا والمرق، ونرفع الوعاء على نار متوسطة.
  • نترك الخليط حتى يغلي، ثم نضيف الملح والهيل ونحرك.
  • نترك شوربة البطاطا تغلي على نار هادئة (لمدة عشر دقائق).
  • نسكب الشوربة في أطباق مناسبة، ثم نضيف جبنة الشيدر المبشورة وعصير الليمون والبقدونس.
  • نقدم شوربة البطاطا بالجبن ساخنة، بجانب الخبز المحمص.


شوربة الشعيرية بالذرة والفطر

مدة الطهي 15 دقيقة
مدى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ5 أشخاص

المقادير

  • كوب من الفطر المقطع أرباع.
  • علبة من الذرة.
  • مغلف من شوربة الدجاج بالشعيرية.
  • سن من الثوم المهروس.
  • حبة من الجزر متوسطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من صلصة المحار.
  • نصف باقة من الكزبرة (للتزيين).
  • خمسة أكواب من الماء.

طريقة التحضير

  • نقطع الزنجبيل والجزر إلى شرائح رفيعة.
  • نرفع وعاء غير لاصق على النارونسكب فيه الزيت، ثم نضيف الفطر ونقلبه (لمدة دقيقتين) على نار هادئة.
  • نضيف الثوم والزنجبيل ونحرك (لمدة دقيقة)، أو حتى تفوح رائحتهما.
  • نضيف مغلف شوربة الدجاج بالشعيرية وخمسة أكواب من الماء والذرة الصفراء وصلصة المحار.
  • نترك المزيج حتى يغلي، ثم نتركه على نار هادئة (لمدة سبع دقائق) مع التحريك بين الحين وآلا خر.
  • نضيف شرائح الجزر ونترك المزيج(لمدة ثلاث دقائق) على نار هادئة.
  • نسكب شوربة الشعيرية بالذرة والفطر في أطباق مناسبة للتقديم.
  • نزينها بأوراق الكزبرة الطازجة،ونقدمها ساخنة.

111 مشاهدة