الصابلي

المدة الزمنية: 45 دقيقة

 عدد الحصص: 30

 مستوى الصعوبة: متوسط

المقادير:

• 1200 غ من الطحين.
• 500 غ من السكر.
• ملعقتان صغيرتين من الفانيليا.
• بيضتان.
• 800 غ من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الطحين لرش الطاولة.

للتزيين:

• 6 ملاعق كبيرة من مربى المشمش.

طريقة التحضير:

1. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في وعاء العجانة الكهربائية نضع الزبدة ونشغل العجانة ونحرك ليتغير لون الزبدة وتكتسب اللون الأبيض وتصبح كريمية.
3. نضيف السكر والبيض والفانيلا ونستمر في الخلط ، ثم نضيف الطحين بالتدريج ونستمر بالتحريك ليصبح لدينا عجينة متماسكة.
4. نخرج العجينة من الخلاط ونفردها على سطح مرشوش بالطحين بواسطة مرقة العجين (الشوبك) ونقطعها بحيث تناسب حجم القالب المستخدم.
5. نشكل العجينة على شكل القوالب المستخدمة في التحضير.
6. نكرر ذلك لحين انتهاء كمية عجينة الصابلي.
7. نضع العجينة في صينية ونرتبها بشكل مناسب.
8. نضع الصينية داخل الفرن ونتركها مدة عشر إلى خمسة عشر دقيقة  لتتحمر وتكتسب اللون البني.
9. نخرج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد.
10. بعد أن تبرد قطع الصابلي ندهن نصفها بقليل من مربى المشمش.
11. نلصق قطعة أخرى فوقها بحيث يكون المربى في المنتصف.
12. نكرر ذلك لحين انتهاء الكمية.
13. نضع قطع الصابلي في طبق التقديم ونقدمها.

نصائح:

• لتجنب ترك البيض أثرًا عند كسره فوق الطاولة نضع منديلًا ورقيًا تحته.
• نخرج الزبدة من الثلاجة قبل فترة من استخدامها.