الصمون الكهربائي العراقي

 

المدة الزمنية: ساعتان و40 دقيقة

 عدد الحصص: 8

 مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • كوبان من الحليب السائل.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • كيلو غرام من الطحين.
  • 4 ملاعق كبيرة من السكر الخشن.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • كوب من الماء.
  • 3 ملاعق صغيرة من الملح.

لدهن الوجه:

  • بيضتان.

 

طريقة التحضير:


  1. نقوم بتنخيل الطحين ونضيف له الملح ونقلبهما معًا ونتركهما جانبًا.
  2. نضع الحليب في إناء على النار ونضيف الزبدة والماء ونترك القدر قليلًا حتى يسخن الحليب وتذوب الزبدة.
  3. نضع في وعاء العجن البيض والخميرة والسكر ونصف كمية الطحين والحليب الدافئ مع الزبدة ونعجن جيدًا.
  4. نضيف باقي كمية الطحين ونعجن جيدًا مدة عشر دقائق حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة ثم نترك العجين جانبًا مدة ربع ساعة.
  5. نقوم بتقطيع العجينة لقطع صغيرة، ونفرد كل قطعة ثم نلفها بشكل أسطواني ونقوم بإغلاق أطرافها من خلال لف الأطراف للداخل.
  6. نضع ورق الزبدة في صينية الفرن ونضع عليها قطع الصامولي ونغطيها بكيس من النايلون، ونتركها مدة ساعتين لترتاح مع الانتباه لترك مسافة بين كل قطعة وأخرى لأن حجمها سيتضاعف.
  7. يحمى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
  8. نضع الصينية في الفرن، وندعها مدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة، حتى تتحمر من الأسفل، ثم نقوم بتحميرها من الأعلى ليصبح لونها ذهبيًا.

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .
  • يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة وذلك حتى يختلط جيّداً، وأضيفيه إلى الخليط بيضةً تلو الأخرى .

التصنيفات:   العراقي, مخبوزات