الصمون العراقي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٤:٢٠ , ٢٢ أكتوبر ٢٠١٨
logo
الصمون العراقي


المدة الزمنية: 45 دقيقة

عدد الحصص: 12

مستوى الصعوبة: متوسطة

 


المقادير:


  • 6 أكواب من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر الخشن.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • كوبان من الماء الدافي.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • لدهن وجه الخبز:
  • ربع كوب ماء.
  • ملعقة كبيرة من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من السمسم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

 


طريقة التحضير:


  1. نضع كلًا من الطحين والملح والسكر والخميرة ونقلب المكونات جيدًا.
  2. بعد ذلك نضيف الماء بشكل تدريجي حتى تتكون لدينا عجينة طرية.
  3. نترك العجينة لترتاح وتتخمر مدة ثلاثين دقيقة.
  4. نقوم بتقطيع العجينة لقطع صغيرة، ونبرمها بشكل أسطواني.
  5. نقوم بتشكيل العجين إلى شكل معينات.
  6. نضعها في صينية للخبز ونتركها حتى يتضاعف حجمها.
  7. أثناء ذلك نقوم بوضع ملعقة كبيرة من الطحين والملح والماء ونمزج جيدًا.
  8. ندهن أقراص الصمون بالخليط ونرش السمسم على الوجه.
  9. نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة عالية، وندعها حتى تتحمر وتكتسب اللون الذهبي.



نصائح:


  • لتجنب احتراق المخبوزات نرفع درجة حرارة الفرن وونقلل المدة كلما صغر حجم الشيء المخبوز.