الطحال

المدة الزمنية:  60 دقيقة

عدد الحصص: 8

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

المقادير:


  • 24 حبة طحال (وزن الواحد 113 غ).
  • كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الهيل .
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة .
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 6 قرون من الفلفل الأخضر الحار ( القرن 20 غ).
  • 2 فص الثوم.
  • 4 ملاعق كبيرة من الخل.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الناشفة.
  • 4 حزم من الكزبرة الخضراء.

طريقة التحضير:


1- في البداية نقوم بغسل الطحال جيدًا، ثم ننقعه بالملح والليمون والطحين ونغسله بالماء مرة أخرى.
2- باستخدام السكين، نقوم بشق كل حبة من الطحال ومن جانب واحد لوضع الحشوة.
3-  نسخن الفرن على درجة حرارة 180مْ.

لتحضير الحشوة:


1- نضع في وعاء الثوم: الكزبرة الخضراء، والفلفل الأسود، والزيت، والخل، والقرفة، والهيل، والملح، والفلفل الأخضر الحار، والكزبرة الناشفة ونقوم بتحريك المكونات جيدًا.
2- ثم نقوم بحشو كل حبة من الطحال بالحشوة من خلال الشق الذي أحدثناه.
3- نحضر صينية وندهنها بقليل من الزيت، ثم نضع الطحال المحشو فيها وندخلها إلى الفرن المحمّى مسبقًاعلى درجة حرارة 180 ولمدة 40-50 دقيقة إلى أن ينضج تمامًا.
4- بعد التأكد من نضجه، نخرجه من الفرن ويقدم ساخناً في طبق التقديم.

 

نصائح:


يمكن زيادة كمية الصلصة بزيادة الماء على الطحال.

التصنيفات:   أطباق رئيسية, أكلات للتسمين, جميع الأطباق, جميع الوصفات, لحوم حمراء, مأكولات صحية أخرى