الطعمية المصرية

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٤ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨
الطعمية المصرية

 

المدة الزمنية: 12 ساعة و25 دقيقة

عدد الحصص: 16

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • 4 أكواب من الفول اليابس.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ضمتان من البقدونس.
  • ضمتان من الكزبرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • 8 أضراس من الثوم.
  • 6 عروق من البصل الأخضر (العرق 15 غ).
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناشفة.

للقلي:

  • لتر من زيت الذرة.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نضع الفول في وعاء ونغمره بالماء ونتركه منقوعًا حتى اليوم التالي، ما يقارب 12 ساعة.
  2. بعد نقع الفول بشكل كافٍ، نضع كلًا من الفول والكزبرة والبقدونس والثوم والكزبرة الناشفة والكمون، والبيكنغ باودر والملح في المطحنة الكهربائية، أو آلة فرم الكبة، ونقوم بطحنها جيدًا، ثم نقوم بتقليبها جيدًا حتى تتجانس المكونات.
  3. نضع الزيت في قدر ملائم لقلي الطعمية ونضعه على النار حتى يسخن.
  4. نقوم بتشكيل العجينة على شكل أقراص ونضعها في الزيت الساخن ونقليها، ولا نقوم بتحريكها حتى يصبح لونها ذهبيًا؛ وذلك لنحافظ على شكلها ولتبقى متماسكة، نقوم بتحميرها من الجهتين، ثم نقوم برفع أقراص الطعمية من الزيت ونضعها على مناديل لتمتص الزيت، وتقدم ساخنة.

 

نصائح:


  •  لتسهيل تقشير الثوم نضغط عليه بالسكين من الجانب المسطح ثم نزيل القشرة.