العجة التونسية

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٤ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية:  20 دقيقة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

المقادير:


  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
  • 6 ملاعق كبيرة من رب البندورة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 8 بيضات.
  • رأس صغير الحجم من البصل.
  • 6 ملاعق من الهريسة (الشطة).
  • كوب من الماء.

للتزيين:

  • 3 عروق من البقدونس.

 

 

طريقةالتحضير:


  1. نقوم  بتقشير البصل ويفرم إلى مكعبات.
  2. نغسل البقدونس، ونفرمه فرمًا ناعمًا.
  3. نضع الزيت في مقلاة ونضعها على النار ثم نضيف البصل والبندورة والبصل والهريسة ونقلب المواد قليلًا.
  4. نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات جيدًا.
  5. نضيف الماء ثم نضيف البيض واحدة تلو الأخرى نترك العجة قليلًا على النار  حتى تنضج ثم ترفع عن النار وتزين بالبقدونس ثم تقدم.

 

نصائح:


  • للتخلص من قشر البيض إذا وقع في الطبق: نبلل يدينا بالماء ونرفع القشرة من الطبق.