العدس بانيه

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨
العدس بانيه

 

المدة الزمنية: 14 ساعة

عدد الحصص: 12

مستوى الصعوبة: متوسط

 

 

المقادير:


  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
  • 75 غ من الطحين.
  • 2/1 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • 200 غ من العدس الأسود.
  • 1 بيضة.
  • حبة صغيرة من البطاطا وزنها 120 غ.
  • 2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2/1 ضمة من الكزبرة.
  • 2/1 ضمة من البقدونس.
  • 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 1 حبة بصل صغيرة.
  • 50 مل من الحليب السائل.
  • 4 فصوص ثوم.
  • 125 غ من القرشلة.
  • 2/1 ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • 1 ملعقة صغيرة من البهارات.

للتزيين:

  • 5 حبات من البندورة الصغيرة.

 

 

طريقة التحضير:


  1. ننقع العدس بالماء مدة 11 ساعة.
  2. نقوم بتقشير البصل والثوم ونفرمهم فرمًا ناعمًا، ونأخذ ملعقة كبيرة جانبية من البقدونس للزينة.
  3. نغسل الكزبرة والبقدونس جيدًا بالماء ونفرمهم فرمًا ناعمًا.
  4. نقشر البطاطا ونفرمها فرمًا ناعمًا، ثم نضعها في قدر مملوء بالماء ونسلقها مدة 10 دقائق.
  5. في قدر آخر مملوء بالماء نضع العدس المنقوع ونسلقه مدة 8 دقائق.
  6. في الخلاط نضع العدس المسلوق والبطاطا والبقدونس والكزبرة والبصل والثوم وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات، نستمر بالخلط مدة 5 دقائق حتى تمتزج المكونات.
  7. نصنع من الخليط كرات صغيرة ونضعها في الثلاجة مدة 1 ساعة.
  8. خلال ذلك الوقت نقوم بتحضير ثلاثة أطباق جانبية، الطبق الأول نضع فيه الطحين، الطبق الثاني نخلط فيه البيض مع الحليب مع نصف ملعقة من الملح ونصف ملعقة من الفلفل، أما الطبق الثالث نضع فيه القرشلة مع بودرة الثوم وبودرة البصل.
  9. بعد إخراج كرات العدس من الثلاجة نغمر كل كرة بمحتوى كل طبق، في البداية نغمر كل كرة بالطحين ثم بخليط البيض ثم القرشلة.
  10. في مقلاة عميقة نسخن 2 كوب من الزيت النباتي ونقلي بها كرات العدس.
  11. نرتب العدس بانيه في طبق التقديم ونزينه بالبقدونس وحبات البندورة ليكون جاهزًا للأكل.

 

 

نصائح:


  • لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.
  • لتسهيل تقشير الثوم نضغط عليه بالسكين من الجانب المسطح ثم نزيل القشرة.

146 مشاهدة