العرسية العمانية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٤:٢٠ , ٢٢ أكتوبر ٢٠١٨
logo
العرسية العمانية


المدة الزمنية: ساعة و45 دقيقة

عدد الحصص: 12

مستوى الصعوبة: متوسطة

 


المقادير :


  • 5 لترات من الماء.
  • 16 حبة من الهيل الأخضر.
  • دجاجتان كاملتان وزن الدجاجة 1200 غ.
  • 6 مكعبات من مرق الدجاج.
  • 3 أكواب من الأرز.
  • 6 عيدان من القرفة.
  • 8 ملاعق كبيرة من السمن.


طريقة التحضير:


  1. نغسل الدجاج وننظفه ونغسله مرة  أخرى بالماء والليمون والخل والملح ثم نقوم بتقطيعه لـ 8 قطع.
  2. نضع الماء في قدر كبير ونضيف له الدجاج ونتركه ليغلي وكون الرغوة على سطح القدر.
  3. نزيل الرغوة ونتخلص منها ثم نضيف أعواد القرفة وحب الهيل، ونخفف النار ونضيف مكعبات المرق ونقوم بتغطية القدر ونتركه مدة ساعة.
  4. أثناء ذلك نقوم بغسل الأرز وننقعه بالماء الدافئ.
  5. بعد ذلك نرفع الدجاج من على النار ونصفي المرق ونعيده للقدر.
  6. نصفي الأرز من الماء ونضيفه للمرق ونضعه على النار.
  7. نقوم بتسحيب عظام الدجاج والتخلص منها ونضيف الدجاج للأرز ونتركه على النار لينضج الأرز مدة نصف ساعة ثم نرفعه عن النار.
  8. نضيف السمنة للأرز ونقلبه جيدًا ونترك منها مقدار ملعقة للوجه.
  9. نترك الأرز والدجاج ليبرد قليلًا مدة ربع ساعة ثم نضعه في الخلاط أو نخلطه بمحضرة الطعام مباشرة جيدًا ليصبح ناعمًا.
  10. ثم نضعها في طبق واسع وتقدم.


نصائح:


  • -لتجنب تجمع الدم في لحم الدجاج، نغسله بماء بارد.