العصيدة

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٤ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: 35 دقيقة

 عدد الحصص: 14

 مستوى الصعوبة: سهلة

 

 

المقادير:


  • 200 غ من الزبدة.
  • كوب من السكر.
  • كوبان ونصف من الزيت.
  • 5 أكواب من الماء.
  • 6 أكواب من الطحين.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشومر الحب.

 

طريقةالتحضير:


  1. نضع السكر في قدر على نار هادئة ونحركه باستمرار حتى يبدأ لونه يتغير ويميل إلى الأشقر، نقوم بإضافة كوبين ونصف من الماء ونحركه جيدًا ثم نتركه حتى يغلي.
  2. بعد غليان الخليط نقوم بوضع حبات الشمر ونرفعه عن النار ونغطي القدر ونضيف له كمية الماء المتبقية وهي الكوبان ونصف الكوب من الماء ونتركه جانبًا ليبرد مدة ربع ساعة.
  3. نضيف الطحين إلى الماء والسكر بعد أن يبرد ونخفقه جيدًا بالخفاقة اليدوية حتى يذوب الطحين تمامًا ثم نرفعه على النار مع التحريك المستمر.
  4. نقوم بإضافة الزيت ونحرك المزيج جيدًا ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من الزبدة ونستمر في التحريك حتى يتكاثف المزيج ويبدأ بالتماسك.
  5. بعد ذلك يرفع المزيج عن النار ويسكب في طبق واسع ونقوم بتقطيع الزبدة لقطع صغيرة ونوزعها فوق العصيدة وهي ساخنة حتى تذوب على الوجه وبذلك يصبح جاهزًا للتقديم

 

نصائح:


  • الاستمرار في تحريك الخليط حتى نحصل على الكثافة المطلوبة للخليط.