العوامة بالبطاطا

المدة الزمنية: ساعة و30 دقيقة

عدد الحصص: 70

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • كوبان من الطحين.
  • ربع كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من زيت الذرة لدهن اليد.
  • نصف حبة من البطاطا متوسطة الحجم (220غ الحبة).
  • ربع ملعقة صغيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير القطر:


  • كوبان من الماء.
  • 3 أكواب من السكر.
  • ربع حبة ليمون صغيرة.

للقلي:


  • لتر من زيت الذرة.

 

طريقة التحضير:


1- توضع الخميرة والسكر في كوب من الماء دافئ وتحرك جيدًا ثم تترك جانبًا.
2- نقوم بنخل الطحين ونضعه في وعاء العجانة ونضيف له الملح ونقطع البطاطا المسلوقة لقطع صغيرة وتضاف وتعجن مع الطحين، ونقلب جيدًا ثم نضيف الماء والخميرة ونقوم بعجن المكونات في العجانة الكهربائية حتى تتجانس ويتكون لدينا عجينة لينة وطرية.
3- تترك العجينة مدة ساعة حتى ترتاح وتختمر.
4- نضع كيس الحلواني في كوب طويل ونجعل أطرافه تتدلى للخارج.
5- ثم نقوم بوضع عجينة العوامة فيه ونفتحه فتحة متوسطة الحجم.
6- أثناء ذلك نضع الزيت في مقلاة ونضعها على النار ونتركها حتى يسخن الزيت، كما نقوم بدهن الأصابع بملعقة صغيرة من الزيت.
7- نقوم بتشكيل عجينة العوامة على شكل كرات صغيرة متقاربة في حجمها ونضعها في الزيت حتى تتحمر مع الاستمرار في تقليبها.
8- بعد أن تتحمر العوامة نخرجها من الزيت ونضعها في القطر البارد.
9- توضع في طبق التقديم وتترك جانبًا لتبرد.

طريقة عمل القطر:


– – في قدر نضع الماء والسكر على نار متوسطة، ونترك القطر حتى الغليان، ثم نضيف عصير الليمون ونرفع القدر عن النار، ونترك القطر ليبرد ويصبح في درجة حرارة الغرفة.

 

نصائح:


– لتسهيل قلي العوامة ندهن الملعقة المستخدمة في تشكيلها بالماء.

التصنيفات:   حلويات, حلويات بالقطر, عربية و شرقية