العوامة المقرمشة

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٤ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: 40 دقيقة

عدد الحصص: 210

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • 3 ملاعق صغيرة من الخميرة.
  • 6 أكواب من الطحين.
  • 5 اكواب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من زيت الذرة لدهن اليد.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير القطر:

  • كوبان من الماء.
  • 3 أكواب من السكر.
  • نصف حبة ليمون صغيرة.

للقلي:

  • لتر من زيت الذرة.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقوم بنخل الطحين ونضعه في وعاء العجانة ونضيف له الخميرة والسكر والملح ونقلب جيدًا ثم نضيف الماء تدريجيًا ونقوم بعجن المكونات باليد حتى تتجانس ويتكون لدينا عجينة لينة وطرية.
  2. تترك العجينة مدة نصف ساعة حتى ترتاح وتتخمر.
  3. أثناء ذلك نضع الزيت في مقلاة ونضعها على النار ونتركها حتى يسخن الزيت، كما نقوم بدهن اليدين بملعقة صغيرة من الزيت.
  4. نأخذ كمية من العجينة في اليد ونجعل اليد مفتوحة على شكل حلقة من جهة الإبهام ونضغط على العجين فتخرج كرة صغيرة من العجين، وتلقى في الزيت الساخن، ونستمر بهذه الطريقة حتى نقلي كل كمية العجين على دفعات وكلما تحمرت دفعة من العوامة نقوم بوضع كرات أخرى في الزيت.
  5. بعد أن تتحمر العوامة وتصبح مقرمشة نخرجها من الزيت ثم نضعها في القطر البارد.
  6. توضع في طبق التقديم وتترك جانبًا لتبرد.

طريقة عمل القطر:

  1. في قدر على النار نضع السكر والماء ونحرك جيدًا، ونترك المزيج حتى يغلي.
  2. نقوم بعصر نصف الليمونة وإضافة العصير للقدر ونرفعه عن النار حتى يبرد وبذلك يكون القطر جاهزًا.

 

نصائح:


  • لتسهيل قلي العوامة ندهن الملعقة المستخدمة في تشكيلها بالماء.
  • لتسهيل قلي العوامة ندهن اليدين بالزيت.