العوامة لقمة القاضي

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٤ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: ساعة ونصف

عدد الحصص: 150

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • 4 أكواب من الطحين.
  • 3 أكواب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من زيت الذرة لدهن اليد.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير القطر:

  • كوبان من الماء.
  • 3 أكواب من السكر.
  • نصف حبة ليمون صغيرة.

للقلي:

  • لتر من زيت الذرة.

 

 

طريقة التحضير:


  1. نقوم بنخل الطحين ونضعه في وعاء العجانة ونضيف له الخميرة والسكر والملح والنشا ونقلب جيدًا ثم نضيف الماء ونقوم بالعجن في العجانة الكهربائية حتى يتجانس الخليط وتتكون لدينا عجينة لينة وطرية.
  2. تترك العجينة مدة ساعة حتى ترتاح وتختمر.
  3. نضع كيس الحلواني في كوب طويل ونجعل أطرافه متدلية للخارج.
  4. ثم نقوم بوضع عجينة العوامة فيه ونفتحه فتحة متوسطة الحجم.
  5. أثناء ذلك نضع الزيت في مقلاة ونضعها على النار ونتركها حتى يسخن الزيت، كما نقوم بدهن الأصابع بملعقة صغيرة من الزيت.
  6. نقوم بتشكيل عجينة العوامة على شكل كرات صغيرة متقاربة في حجمها ونضعها في الزيت مدة دقيقتين حتى تصبح ذهبية اللون مع الاستمرار في تقليبها.
  7. بعد أن تتحمر العوامة نخرجها من الزيت ونضعها في مصفاة لتصفى من الزيت، ثم نضعها على مناديل ماصة للزيت.
  8. بعد أن تنبرد كرات العوامة نقوم بوضع الزيت على النار من جديد ونعيد قليها لتتحمر وتصبح مقرمشة ثم نضعها في القطر البارد.
  9. توضع في طبق التقديم وتترك جانبًا لتبرد.

 

طريقة عمل القطر:

  1. في قدر نضع السكر والماء ونحرك جيدًا ثم نضعهم على النار، ونترك القطر حتى يغلي.
  2. نقوم بعصر نصف الليمونة وإضافة العصير للقدر ونرفعه عن النار حتى يبرد وبذلك يكون القطر جاهزًا.

 

نصائح:


  • لتسهيل قلي العوامة ندهن الملعقة المستخدمة في تشكيلها بالماء.
  • لتسهيل قلي العوامة ندهن اليدين بالزيت.