العيش المحمر الإماراتي

المدة الزمنية: ساعة و15 دقيقة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• كوب ونصف أرز أمريكي.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة.
• كوب ونصف من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• 3 أكواب من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

طريقة التحضير:

1- نضع الزعفران في وعاء ونضيف له 4 ملاعق  من ماء الورد ونتركه منقوعًا.

2- نغسل الأرز جيدًا، ثم نضعه في وعاء عميق ونتركه منقوعًا مدة نصف ساعة.

3- نضع السكر في قدر عميق آخر ونضعه على النار حتى يذوب السكر ويتغير لونه للبني ويتكرمل.

4- بعد ذلك نضيف ثلاثة أكواب من الماء الدافئ والقرفة المطحونة والهيل.

5- نصفي الأرز من الماء ونضيفه للقدرثم نتركه على نار متوسطة حتى يغلي، ثم نخفف النار ونتركه على نار هادئة مدة سبع دقائق.

6- نرفع بعد ذلك الغطاء عنه ونصفي الأرز من الماء تمامًا.

7- نعيد الأرز للقدر ونضعه على نار خفيفة، ثم نضيف الزعفران وماء الورد والزبدة ويغطى القدر، ثم يترك مدة سبع دقائق أخرى لينضج.

7- بعد ذلك نضع الأرز في طبق التقديم ثم يقدم.

نصائح:

• لتجنب تكسر حبات الأرز أثناء الطهو نخفض النار بعد الغليان.